/page/6
Tzayapizza2 pizzor/4-6 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattentomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)100g grön späd sparris100g ostronskivling150g tzaybitar1 knippe färsk dragonsvartpeppar Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it. Mera pizza- Ädel Fikon- Kantarell med persiljepesto

Tzayapizza
2 pizzor/4-6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

tomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)

2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)
100g grön späd sparris
100g ostronskivling
150g tzaybitar
1 knippe färsk dragon
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.


Mera pizza
- Ädel Fikon
- Kantarell med persiljepesto

7 months ago  3 notes View high resolution View comments

Bäst macka, 1 bulle bröd med frön (tex)1/2 avokado1-2 msk tahini1 näve alfagroddar1 salladsblad1 skiva rödlök2 gurkskivor1 tomatskivamjölkfritt margarinörtsalt, svartpepparDela brödet i två, bred på mjölkfritt margarin på båda sidor och tahini på den undre. Skiva avokadon i tjocka skivor och lägg på tillsammans med sallad, lök, tomat, gurka och groddar. Krydda med örtsalt och svartpeppar, lägg på locket. Det här var ju inte så svårt nä, men det finns en viss magisk liten treenighet här som heter avokado, tahini, groddar.

Bäst macka,

1 bulle bröd med frön (tex)
1/2 avokado
1-2 msk tahini
1 näve alfagroddar
1 salladsblad
1 skiva rödlök
2 gurkskivor
1 tomatskiva
mjölkfritt margarin
örtsalt, svartpeppar

Dela brödet i två, bred på mjölkfritt margarin på båda sidor och tahini på den undre. Skiva avokadon i tjocka skivor och lägg på tillsammans med sallad, lök, tomat, gurka och groddar. Krydda med örtsalt och svartpeppar, lägg på locket.

Det här var ju inte så svårt nä, men det finns en viss magisk liten treenighet här som heter avokado, tahini, groddar.

7 months ago  15 notes View comments

Mandelcookies,Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå1 dl socker 2 dl fullkornsmjöl av valfri sort 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 100g mörk choklad100g sötmandel 1 dl rapsolja knappt 1/2 dl kallt vatten1/2 dl mandelpasta/mandelsmör Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet. Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.Ät sen en bit av edens lustgård. Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

Mandelcookies,
Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå

1 dl socker
2 dl fullkornsmjöl av valfri sort
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100g mörk choklad
100g sötmandel
1 dl rapsolja
knappt 1/2 dl kallt vatten
1/2 dl mandelpasta/mandelsmör

Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet.

Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.

Ät sen en bit av edens lustgård.

Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

8 months ago  View high resolution View comments

Fänkålssallad,som tillbehör till 6 personer 1/2 huvud isbergssallad1 fänkål1 äpple2 selleristjälkar1 färsk rödlök1 knippe persilja1 msk solroskärnor1 näve gojibär2 msk rödvinsvinäger2 msk olivoljasaft från 1/2 citron Strimla fänkålen, löken, sellerin och isbergssalladen och skär äpplet i stavar. Hacka persiljan grovt. Blanda med gojibär, olja, vinäger och citron. Smaka av med svartpeppar, och salt. Rosta solroskärnorna i en torr panna och strö över.

Fänkålssallad,
som tillbehör till 6 personer

1/2 huvud isbergssallad
1 fänkål
1 äpple
2 selleristjälkar
1 färsk rödlök
1 knippe persilja
1 msk solroskärnor
1 näve gojibär
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
saft från 1/2 citron

Strimla fänkålen, löken, sellerin och isbergssalladen och skär äpplet i stavar. Hacka persiljan grovt. Blanda med gojibär, olja, vinäger och citron. Smaka av med svartpeppar, och salt. Rosta solroskärnorna i en torr panna och strö över.

8 months ago  5 notes View high resolution View comments

Blastsalt, SelleribladFlingsalt Kasta inte bladen på toppen av selleristjälkarna utan skölj dem och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen på 150 C med luckan lite på glänt för att släppa ut fukten i ca 10 minuter, tills de är helt frasiga men inte blivit bruna. Alternativt kan man låta dem ligga framme och torka i solen ett par dygn och sedan bara ånga ur den allra sista vätskan i en torr stekpanna (men passa så de inte bränns). Smula bladen och blanda lika delar blad och flingsalt. Förvara i en lufttät burk och strö över vad som helst, på sallad, macka med skivad tofu, pasta, sojakyckling osv. Så god lyx. Man älskar ju inte att slänga mat i onödan och har sett detta smarta trick på en del bloggar, men ofta kallas det då sellerisalt vilket det ju inte riktigt är (sellerisalt = rostade malda sellerifrön med salt). Men ah, sjukt bra att ha och det är bara fylla på med nya blad i burken eftersom man shoppar selleri så tar det aldrig slut!

Blastsalt,

Selleriblad
Flingsalt


Kasta inte bladen på toppen av selleristjälkarna utan skölj dem och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen på 150 C med luckan lite på glänt för att släppa ut fukten i ca 10 minuter, tills de är helt frasiga men inte blivit bruna. Alternativt kan man låta dem ligga framme och torka i solen ett par dygn och sedan bara ånga ur den allra sista vätskan i en torr stekpanna (men passa så de inte bränns).

Smula bladen och blanda lika delar blad och flingsalt. Förvara i en lufttät burk och strö över vad som helst, på sallad, macka med skivad tofu, pasta, sojakyckling osv. Så god lyx.

Man älskar ju inte att slänga mat i onödan och har sett detta smarta trick på en del bloggar, men ofta kallas det då sellerisalt vilket det ju inte riktigt är (sellerisalt = rostade malda sellerifrön med salt). Men ah, sjukt bra att ha och det är bara fylla på med nya blad i burken eftersom man shoppar selleri så tar det aldrig slut!

8 months ago  10 notes View high resolution View comments

Tagliatelle med pumpasås,3 port ½ stor butternut squash 2 stora vitlöksklyftor 1 gul lök1 stor näve färska bondbönor 2 dl buljong1/2 tsk kanel muskot 1 näve slätbladig persilja saft och skal från 1 citron 300g tagliatelle eller andra platta nudlarTill servering: näringsjäst eller vegansk parmesan Tvätta pumpan noga och skär bort ändarna, skär den i tärningar (du kan behålla skalet på). Ta ut bondbönorna ur sina skidor och koka i lättsaltat vatten någon minut. Häll av vattnet och låt svalna lite innan du ploppar ut själva bönan ur sin lilla sovsäck.Stek i pumpan generöst med olja i en stekpanna på medelvärme tills pumpan börjar få färg och mjuknar något, ca 10 minuter (här ungefär är det lagom att lägga pastan i kokande vatten). Lägg i bönorna och låt dem staka med en liten stund. Slå över buljong och krydda med nyriven muskot och kanel, låt puttra ihop några minuter.Blanda i hackad persilja och citronskal, vänd ner pastan och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera gärna med lite näringsjäst eller vegansk parmesan på toppen!Ps. min pasta är svart eftersom jag har en gubbe utan gluten för tillfället, så fick bli svarta risnudlar. Också gott och tips för halloweenfint i lite senare i höst!

Tagliatelle med pumpasås,
3 port

½ stor butternut squash
2 stora vitlöksklyftor
1 gul lök
1 stor näve färska bondbönor
2 dl buljong
1/2 tsk kanel
muskot
1 näve slätbladig persilja
saft och skal från 1 citron

300g tagliatelle eller andra platta nudlar
Till servering: näringsjäst eller vegansk parmesan


Tvätta pumpan noga och skär bort ändarna, skär den i tärningar (du kan behålla skalet på). Ta ut bondbönorna ur sina skidor och koka i lättsaltat vatten någon minut. Häll av vattnet och låt svalna lite innan du ploppar ut själva bönan ur sin lilla sovsäck.

Stek i pumpan generöst med olja i en stekpanna på medelvärme tills pumpan börjar få färg och mjuknar något, ca 10 minuter (här ungefär är det lagom att lägga pastan i kokande vatten). Lägg i bönorna och låt dem staka med en liten stund. Slå över buljong och krydda med nyriven muskot och kanel, låt puttra ihop några minuter.

Blanda i hackad persilja och citronskal, vänd ner pastan och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera gärna med lite näringsjäst eller vegansk parmesan på toppen!

Ps. min pasta är svart eftersom jag har en gubbe utan gluten för tillfället, så fick bli svarta risnudlar. Också gott och tips för halloweenfint i lite senare i höst!

8 months ago  3 notes View high resolution View comments

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyrTryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)100g mjölkfritt margarin2 dl vispbar havregrädde300g mörk choklad1 dl socker2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken) Chokladkaka2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk1 tsk äppelcidervinäger2 dl socker2 1/2 dl vetemjöl2/3 dl kakao2 tsk bakpulver2 krm salt2/3 dl rapsolja1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)fyllning:250g frysta hallon2 msk sockerTill glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyr

Tryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)
100g mjölkfritt margarin
2 dl vispbar havregrädde
300g mörk choklad
1 dl socker
2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken)

Chokladkaka
2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2/3 dl rapsolja
1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)

fyllning:
250g frysta hallon
2 msk socker


Till glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.

Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).

Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!


Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

8 months ago  1 note View high resolution View comments

Fransk rödbetssallad med vitpeppartofu,4 port 400g extra fast tofu (titta gärna i en asisatisk livsmedelsbutik för bästa kvalité)2 msk soja1 msk rapsoljamalen vitpeppar, flingsalt 1 knippe rödbetor1/2 dl färska svarta vinbär (kan uteslutas)1 riktigt smakrikt svenskt höstäpple3 schalottenlökar1/2 dl valnötter1 msk olivoljasaft från 1/2 citronsvartpeppar, flingsalt Tvätta rödbetorna och skär bort blasten men lämna en liten stubb. Koka tillsammans med vinbären i lättsaltat vatten tills de är mjuka (vinbären förstärker färgen och extra stuns i smaken, men har man inga går det såklart bra att utelämna). Marinera under tiden tofun i soja, rapsolja, lite salt och ordentligt med svartpeppar. Häll av vattnet och vinbären, låt rödbetorna svalna lite innan du skalar dem och skär i bitar. Halvera och skiva schalottenlöken, tärna äpplet och hacka valnötterna grovt. Blanda med rödbetor, olja och citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar. Stek tofun gyllene i olja och servera varm till den ljumna salladen.

Fransk rödbetssallad med vitpeppartofu,
4 port

400g extra fast tofu (titta gärna i en asisatisk livsmedelsbutik för bästa kvalité)
2 msk soja
1 msk rapsolja
malen vitpeppar, flingsalt

1 knippe rödbetor
1/2 dl färska svarta vinbär (kan uteslutas)
1 riktigt smakrikt svenskt höstäpple
3 schalottenlökar
1/2 dl valnötter
1 msk olivolja
saft från 1/2 citron
svartpeppar, flingsalt

Tvätta rödbetorna och skär bort blasten men lämna en liten stubb. Koka tillsammans med vinbären i lättsaltat vatten tills de är mjuka (vinbären förstärker färgen och extra stuns i smaken, men har man inga går det såklart bra att utelämna). Marinera under tiden tofun i soja, rapsolja, lite salt och ordentligt med svartpeppar.

Häll av vattnet och vinbären, låt rödbetorna svalna lite innan du skalar dem och skär i bitar. Halvera och skiva schalottenlöken, tärna äpplet och hacka valnötterna grovt. Blanda med rödbetor, olja och citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar.

Stek tofun gyllene i olja och servera varm till den ljumna salladen.

8 months ago  1 note View comments

Marinerade oliver,200g goda svarta oliver1 vitlöksklyfta1 röd chili1 näve färsk timjan och rosmarin1 tsk torkad timjan1 msk olivolja Pressa vitlöken, hacka chilin och örterna. Blanda allt i en skål, smaka av med lite flingsalt. Låt dra i kylen minst 1 timme, men gärna längre. Goare än charkens!

Marinerade oliver,

200g goda svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1 näve färsk timjan och rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 msk olivolja

Pressa vitlöken, hacka chilin och örterna. Blanda allt i en skål, smaka av med lite flingsalt. Låt dra i kylen minst 1 timme, men gärna längre.

Goare än charkens!

8 months ago  1 note View high resolution View comments

Brytbröd med örter och vegansk ost,2 bröd Deg:50g mjölkfritt margarin3 dl vatten2 dl soja- eller havremjölk50g jäst2 msk socker2 tsk salt14 dl vetemjöl Fyllning:100g rumsvarmt mjölkfritt margarin1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika Topping:1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön2 tsk flingsalt1/2 dl sojagrädde till pensling Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme. Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg. Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

Brytbröd med örter och vegansk ost,
2 bröd

Deg:
50g mjölkfritt margarin
3 dl vatten
2 dl soja- eller havremjölk
50g jäst
2 msk socker
2 tsk salt
14 dl vetemjöl

Fyllning:
100g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.
2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika

Topping:
1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön
2 tsk flingsalt
1/2 dl sojagrädde till pensling


Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme.

Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg.

Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

9 months ago  View high resolution View comments

Tzayapizza2 pizzor/4-6 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattentomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)100g grön späd sparris100g ostronskivling150g tzaybitar1 knippe färsk dragonsvartpeppar Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it. Mera pizza- Ädel Fikon- Kantarell med persiljepesto

Tzayapizza
2 pizzor/4-6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

tomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)

2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)
100g grön späd sparris
100g ostronskivling
150g tzaybitar
1 knippe färsk dragon
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.


Mera pizza
- Ädel Fikon
- Kantarell med persiljepesto

Bäst macka, 1 bulle bröd med frön (tex)1/2 avokado1-2 msk tahini1 näve alfagroddar1 salladsblad1 skiva rödlök2 gurkskivor1 tomatskivamjölkfritt margarinörtsalt, svartpepparDela brödet i två, bred på mjölkfritt margarin på båda sidor och tahini på den undre. Skiva avokadon i tjocka skivor och lägg på tillsammans med sallad, lök, tomat, gurka och groddar. Krydda med örtsalt och svartpeppar, lägg på locket. Det här var ju inte så svårt nä, men det finns en viss magisk liten treenighet här som heter avokado, tahini, groddar.

Bäst macka,

1 bulle bröd med frön (tex)
1/2 avokado
1-2 msk tahini
1 näve alfagroddar
1 salladsblad
1 skiva rödlök
2 gurkskivor
1 tomatskiva
mjölkfritt margarin
örtsalt, svartpeppar

Dela brödet i två, bred på mjölkfritt margarin på båda sidor och tahini på den undre. Skiva avokadon i tjocka skivor och lägg på tillsammans med sallad, lök, tomat, gurka och groddar. Krydda med örtsalt och svartpeppar, lägg på locket.

Det här var ju inte så svårt nä, men det finns en viss magisk liten treenighet här som heter avokado, tahini, groddar.

Mandelcookies,Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå1 dl socker 2 dl fullkornsmjöl av valfri sort 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 100g mörk choklad100g sötmandel 1 dl rapsolja knappt 1/2 dl kallt vatten1/2 dl mandelpasta/mandelsmör Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet. Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.Ät sen en bit av edens lustgård. Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

Mandelcookies,
Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå

1 dl socker
2 dl fullkornsmjöl av valfri sort
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100g mörk choklad
100g sötmandel
1 dl rapsolja
knappt 1/2 dl kallt vatten
1/2 dl mandelpasta/mandelsmör

Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet.

Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.

Ät sen en bit av edens lustgård.

Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

Fänkålssallad,som tillbehör till 6 personer 1/2 huvud isbergssallad1 fänkål1 äpple2 selleristjälkar1 färsk rödlök1 knippe persilja1 msk solroskärnor1 näve gojibär2 msk rödvinsvinäger2 msk olivoljasaft från 1/2 citron Strimla fänkålen, löken, sellerin och isbergssalladen och skär äpplet i stavar. Hacka persiljan grovt. Blanda med gojibär, olja, vinäger och citron. Smaka av med svartpeppar, och salt. Rosta solroskärnorna i en torr panna och strö över.

Fänkålssallad,
som tillbehör till 6 personer

1/2 huvud isbergssallad
1 fänkål
1 äpple
2 selleristjälkar
1 färsk rödlök
1 knippe persilja
1 msk solroskärnor
1 näve gojibär
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
saft från 1/2 citron

Strimla fänkålen, löken, sellerin och isbergssalladen och skär äpplet i stavar. Hacka persiljan grovt. Blanda med gojibär, olja, vinäger och citron. Smaka av med svartpeppar, och salt. Rosta solroskärnorna i en torr panna och strö över.

Blastsalt, SelleribladFlingsalt Kasta inte bladen på toppen av selleristjälkarna utan skölj dem och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen på 150 C med luckan lite på glänt för att släppa ut fukten i ca 10 minuter, tills de är helt frasiga men inte blivit bruna. Alternativt kan man låta dem ligga framme och torka i solen ett par dygn och sedan bara ånga ur den allra sista vätskan i en torr stekpanna (men passa så de inte bränns). Smula bladen och blanda lika delar blad och flingsalt. Förvara i en lufttät burk och strö över vad som helst, på sallad, macka med skivad tofu, pasta, sojakyckling osv. Så god lyx. Man älskar ju inte att slänga mat i onödan och har sett detta smarta trick på en del bloggar, men ofta kallas det då sellerisalt vilket det ju inte riktigt är (sellerisalt = rostade malda sellerifrön med salt). Men ah, sjukt bra att ha och det är bara fylla på med nya blad i burken eftersom man shoppar selleri så tar det aldrig slut!

Blastsalt,

Selleriblad
Flingsalt


Kasta inte bladen på toppen av selleristjälkarna utan skölj dem och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen på 150 C med luckan lite på glänt för att släppa ut fukten i ca 10 minuter, tills de är helt frasiga men inte blivit bruna. Alternativt kan man låta dem ligga framme och torka i solen ett par dygn och sedan bara ånga ur den allra sista vätskan i en torr stekpanna (men passa så de inte bränns).

Smula bladen och blanda lika delar blad och flingsalt. Förvara i en lufttät burk och strö över vad som helst, på sallad, macka med skivad tofu, pasta, sojakyckling osv. Så god lyx.

Man älskar ju inte att slänga mat i onödan och har sett detta smarta trick på en del bloggar, men ofta kallas det då sellerisalt vilket det ju inte riktigt är (sellerisalt = rostade malda sellerifrön med salt). Men ah, sjukt bra att ha och det är bara fylla på med nya blad i burken eftersom man shoppar selleri så tar det aldrig slut!

Tagliatelle med pumpasås,3 port ½ stor butternut squash 2 stora vitlöksklyftor 1 gul lök1 stor näve färska bondbönor 2 dl buljong1/2 tsk kanel muskot 1 näve slätbladig persilja saft och skal från 1 citron 300g tagliatelle eller andra platta nudlarTill servering: näringsjäst eller vegansk parmesan Tvätta pumpan noga och skär bort ändarna, skär den i tärningar (du kan behålla skalet på). Ta ut bondbönorna ur sina skidor och koka i lättsaltat vatten någon minut. Häll av vattnet och låt svalna lite innan du ploppar ut själva bönan ur sin lilla sovsäck.Stek i pumpan generöst med olja i en stekpanna på medelvärme tills pumpan börjar få färg och mjuknar något, ca 10 minuter (här ungefär är det lagom att lägga pastan i kokande vatten). Lägg i bönorna och låt dem staka med en liten stund. Slå över buljong och krydda med nyriven muskot och kanel, låt puttra ihop några minuter.Blanda i hackad persilja och citronskal, vänd ner pastan och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera gärna med lite näringsjäst eller vegansk parmesan på toppen!Ps. min pasta är svart eftersom jag har en gubbe utan gluten för tillfället, så fick bli svarta risnudlar. Också gott och tips för halloweenfint i lite senare i höst!

Tagliatelle med pumpasås,
3 port

½ stor butternut squash
2 stora vitlöksklyftor
1 gul lök
1 stor näve färska bondbönor
2 dl buljong
1/2 tsk kanel
muskot
1 näve slätbladig persilja
saft och skal från 1 citron

300g tagliatelle eller andra platta nudlar
Till servering: näringsjäst eller vegansk parmesan


Tvätta pumpan noga och skär bort ändarna, skär den i tärningar (du kan behålla skalet på). Ta ut bondbönorna ur sina skidor och koka i lättsaltat vatten någon minut. Häll av vattnet och låt svalna lite innan du ploppar ut själva bönan ur sin lilla sovsäck.

Stek i pumpan generöst med olja i en stekpanna på medelvärme tills pumpan börjar få färg och mjuknar något, ca 10 minuter (här ungefär är det lagom att lägga pastan i kokande vatten). Lägg i bönorna och låt dem staka med en liten stund. Slå över buljong och krydda med nyriven muskot och kanel, låt puttra ihop några minuter.

Blanda i hackad persilja och citronskal, vänd ner pastan och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera gärna med lite näringsjäst eller vegansk parmesan på toppen!

Ps. min pasta är svart eftersom jag har en gubbe utan gluten för tillfället, så fick bli svarta risnudlar. Också gott och tips för halloweenfint i lite senare i höst!

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyrTryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)100g mjölkfritt margarin2 dl vispbar havregrädde300g mörk choklad1 dl socker2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken) Chokladkaka2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk1 tsk äppelcidervinäger2 dl socker2 1/2 dl vetemjöl2/3 dl kakao2 tsk bakpulver2 krm salt2/3 dl rapsolja1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)fyllning:250g frysta hallon2 msk sockerTill glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyr

Tryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)
100g mjölkfritt margarin
2 dl vispbar havregrädde
300g mörk choklad
1 dl socker
2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken)

Chokladkaka
2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2/3 dl rapsolja
1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)

fyllning:
250g frysta hallon
2 msk socker


Till glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.

Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).

Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!


Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

Fransk rödbetssallad med vitpeppartofu,4 port 400g extra fast tofu (titta gärna i en asisatisk livsmedelsbutik för bästa kvalité)2 msk soja1 msk rapsoljamalen vitpeppar, flingsalt 1 knippe rödbetor1/2 dl färska svarta vinbär (kan uteslutas)1 riktigt smakrikt svenskt höstäpple3 schalottenlökar1/2 dl valnötter1 msk olivoljasaft från 1/2 citronsvartpeppar, flingsalt Tvätta rödbetorna och skär bort blasten men lämna en liten stubb. Koka tillsammans med vinbären i lättsaltat vatten tills de är mjuka (vinbären förstärker färgen och extra stuns i smaken, men har man inga går det såklart bra att utelämna). Marinera under tiden tofun i soja, rapsolja, lite salt och ordentligt med svartpeppar. Häll av vattnet och vinbären, låt rödbetorna svalna lite innan du skalar dem och skär i bitar. Halvera och skiva schalottenlöken, tärna äpplet och hacka valnötterna grovt. Blanda med rödbetor, olja och citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar. Stek tofun gyllene i olja och servera varm till den ljumna salladen.

Fransk rödbetssallad med vitpeppartofu,
4 port

400g extra fast tofu (titta gärna i en asisatisk livsmedelsbutik för bästa kvalité)
2 msk soja
1 msk rapsolja
malen vitpeppar, flingsalt

1 knippe rödbetor
1/2 dl färska svarta vinbär (kan uteslutas)
1 riktigt smakrikt svenskt höstäpple
3 schalottenlökar
1/2 dl valnötter
1 msk olivolja
saft från 1/2 citron
svartpeppar, flingsalt

Tvätta rödbetorna och skär bort blasten men lämna en liten stubb. Koka tillsammans med vinbären i lättsaltat vatten tills de är mjuka (vinbären förstärker färgen och extra stuns i smaken, men har man inga går det såklart bra att utelämna). Marinera under tiden tofun i soja, rapsolja, lite salt och ordentligt med svartpeppar.

Häll av vattnet och vinbären, låt rödbetorna svalna lite innan du skalar dem och skär i bitar. Halvera och skiva schalottenlöken, tärna äpplet och hacka valnötterna grovt. Blanda med rödbetor, olja och citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar.

Stek tofun gyllene i olja och servera varm till den ljumna salladen.

Marinerade oliver,200g goda svarta oliver1 vitlöksklyfta1 röd chili1 näve färsk timjan och rosmarin1 tsk torkad timjan1 msk olivolja Pressa vitlöken, hacka chilin och örterna. Blanda allt i en skål, smaka av med lite flingsalt. Låt dra i kylen minst 1 timme, men gärna längre. Goare än charkens!

Marinerade oliver,

200g goda svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1 näve färsk timjan och rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 msk olivolja

Pressa vitlöken, hacka chilin och örterna. Blanda allt i en skål, smaka av med lite flingsalt. Låt dra i kylen minst 1 timme, men gärna längre.

Goare än charkens!

Brytbröd med örter och vegansk ost,2 bröd Deg:50g mjölkfritt margarin3 dl vatten2 dl soja- eller havremjölk50g jäst2 msk socker2 tsk salt14 dl vetemjöl Fyllning:100g rumsvarmt mjölkfritt margarin1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika Topping:1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön2 tsk flingsalt1/2 dl sojagrädde till pensling Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme. Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg. Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

Brytbröd med örter och vegansk ost,
2 bröd

Deg:
50g mjölkfritt margarin
3 dl vatten
2 dl soja- eller havremjölk
50g jäst
2 msk socker
2 tsk salt
14 dl vetemjöl

Fyllning:
100g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.
2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika

Topping:
1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön
2 tsk flingsalt
1/2 dl sojagrädde till pensling


Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme.

Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg.

Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

About:

BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost

[Vegan, bakar, lagar allt]

Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa

Läs mer: http://veganismen.wordpress.com

Following:

Rashida Renée
bjørnepote
The Golden Blog of Ted W. Persson
we hate the kids
Brun Comme Moi
HAJBLOGGEN. Av/med Emilia Bergmark-Jiménez
glitter
@BjudMigInte
jakobohlsson.tumblr.com
gula fläcken
Johan Hedberg's Tumblr
p andante
desirée
365
masha
Capitol Couture
lizzylicious
veggie baby
Humble Tastes
All Things Oregon
Viola Bageri
No Pork
söndagspaletten
RÄTTVISEFÖRMEDLINGEN
Ostermalmsgatan
Klara Svensson
så jag målar
The Life Of: Cats
Pausfågel
LindaLiten
S N A B B M A T S H I M L E N
ebba katarina maria bjelkholm isaksson
Pälsräkan
Chilifresh
simon rydén
Fireworks and Flowers
Här har du mitt hjärta så länge
Winter's Bone
ONLY BORING PEOPLE GET BORED
MY SHIT - min konsumtion av populärkultur
i hate miranda july.
Blogg listad på Bloggtoppen.se