Biggarå- och vaniljglass

200g biggaråer
1 dl vatten
1 dl strösocker
1 vaniljstång
2 dl vispbar sojagrädde

Kärna ur biggaråerna och dela dem i grova klyftor, lägg i en kastrull tillsammans med vattnet och sockret. Skär ett snitt längs med vaniljstången, öppna den och skrapa ner de svarta små fröna i kastrullen, lägg sedan ner hela vaniljstången för att inte gå miste om en endaste liten smakraket.

Koka upp och låt sjuda försiktigt tills biggaråerna mjuknat och röran tjocknat lite, ca 15 minuter, rör om då och var försiktig så att det inte bränns. Låt svalna lite och rör sedan ihop med sojagrädden. Ställ i kylen tills det kallnat helt.

Kör i glassmaskin*. Klart!

Tips: spetsa smeten med lite Heering.

*Har man inte en glassmaskin är detta mitt bästa tips: ställ smeten i en bunke i frysen och ta ut och mixa med en stavmixer med jämna mellanrum, ca var 20e minut. Tills den är lagom fryst, tar kanske 4 timmar eller så. Ju oftare man mixar om desto mindre risk för att den blir isig. Dock: du kommer inte ha lika många hela körsbär kvar.. :(