Glasnudelsallad
4 port

200g glasnudlar
2 msk soja
1 tsk sesamolja
2 små starka chilis (inkl kärnorna)
1 knippe koriander
2 vårlökar
saft från 1/2 lime

Koka upp vatten och lägg i nudlarna enligt anvisning på paketet. Spola av dem i kallt vatten för att avbryta kokningen direkt när de är klara. Hacka chilin fint, och vårlök och koriander i ganska grovt. Blanda chili och vårlök med soja, sesamolja och limesaft och låt stå en liten stund. Vänd sedan ner nudlarna och koriandern!

Så enkelt, så divine. Servera som tillbehör till tzay, vårrullar, marinerad tofu, vegoräkor (finns i mycket välsorterade Asienlivs men även på tex Goodstore och är helt fantastiska. Fattar inte varför någon har behov att äta skämsräka när man kan få sojaräka som är identisk) eller annat fantasifullt.