※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Tryffelbryssel

500g brysselkål
2 tsk tryffelolja
1 msk olivolja
flingsalt

Rensa brysselkålen och koka den i lättsaltat vatten ca 4 minuter (receptstandard för brysselkål verkar vara 7 minuter men jag avråder starkt från att överstiga 5 ens om de är stora). Häll av i durkslag och slunga sedan i tryffelolja utblandad i olivolja. Strö över flingsalt och servera varm eller ljummen.

Passar utmärkt på julbordet eller som tillbehör till juldagssojasteken. Resten av året kan jag tänka mig att klyfta kålen innan den slungas och istället blanda ner i linguine tillsammans med oljan.

Idén med tryffel till brysselkål har jag fått från ett julnummer, har för mig att det var Elle Mat & Vin, men jag kör gärna på den på det mesta så det var väl egentligen bara en tidsfråga… Det är alltid en mycket bra idé att blanda ut tryffelolja i lite annan mer neutral olja, lättare att dosera och få jämn smak.