※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Sill som aldrig kunnat simma, senap

1 liten aubergine
1 dl skånsk grovkornig senap
1 dl vanlig senap
1 dl rårörsocker
1 dl olja
2 tsk vitvinsvinäger
1 knippe dill
1 purjolök

Skala och dela auberginen i lagom bitar. Lägg i rikligt saltat vatten och låt dra ca 20 minter. Blanda senap, socker, olja, vinäger. Vänd ner hackad dill, skivad purjolök och aubergine, smaka av med salt och peppar.


Enda skillnaden på mitt och Goodstores recept är egentligen att jag inte förväller auberginen utan bara låter den dra i saltvatten. Tycker konsistensen blir helt perfekt, rätt motstånd är allt. Lagar denna och andra inläggningar (ska försöka lägga upp åtminstone ett eller ett par alternativ till innan jul) till jul, midsommar, påsk osv.

År ut och år in, ständig succé.