※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Jansson vegansson och den hemliga ingrediensen
4-6 port

10-12 fasta potatisar
3 dl soja- eller havregrädde
2 gula lökar
1 burk (100g) medelstor kapris, inklusive lag
3 msk ströbröd
4 msk mjölkfritt margarin

Skala och strimla potatisen för hand eller i matberedare till små pinnar och skär löken i tunna skivor. Smörj en form med mjölkfritt margarin eller olja och varva sedan potatis, lök och kapris i den, avsluta med potatis överst. Häll över grädde och lagen från kaprisen (se till att det täcker åtinstone till 3/4, häll annars på lite extra grädde eller lite sojamjölk), strö över ströbröd och lägg några klickar mjölkfritt margarin på toppen. Gratinera i 250 C i 1 timme.

Detta är ett genidrag. Kapris! Det perfekta exemplet på när vegansk matlagning utifrån traditionella recept inte måste ersätta en identisk smak utan funktionen i helheten. Salt och pikant.

Lyxtips: om man är lite brackig av sig kan man ha i en burk svart tångkaviar också (finns från Icas eget varumärke bla, men även från andra fabrikanter). Blir verkligen super, även om jag gillar det pseudoasketiska i att enbart ta kapris.

Bantningstips: byt ut hälften av grädden, eller mer, mot sojamjölk.