Påskbord, inga ägg glada kycklingar!

Tänk va, att trots att jag inte äter ägg så är påsk är min favorithögtid. Det beror allra mest på att den innehåller all den goda maten, det är ljust, man behöver inte förbereda sig en hel månad och det finns marsipan. Samt att jag brukar fira med familjen på en av följande underbara platser: i Yngsjö, hos farmor i Södra Fjäll.

I år ska jag dock åka bort på påskdagen :D och kommer därför inte fira så mycket alls :C

Men det hindrar inte att jag delar med mig av lite inspiration till påskbordet, förra året stod följande på menyn:

* Gröna f’egg-halvor: avokado med äggfri majonäs, tångcaviar och gräslök *
* Vita f’egg-bitar: rå skivad tofu med äggfri majonäs, tångcaviar och dill *
* Blinier med dillpesto, sour supreme och ännu mer tångcaviar *
* Påskpolenta med tryffelsparris *
* Rödbetssallad (tar varje chans jag får…) *
* Knallgrön avokadosallad med mynta och quinoa *
* Apelsinbräserad endive *
* Aubergine- och tofusill *

Något fruktbröd. Och chokladdoppade marsipanägg….

I år hade jag även gärna gett Kakbokens otroliga fubbägg ett försök.
Ur räkarkivet kan kanske  moghrabiahsallad, butternutsoppa och tofu scrample passa på bordet eller som enklare påsklunch.

Glad påsk, akta er för det färgglada slaktavfallet!