Obakad glutenfri persikopaj på råbotten, snödriva
Botten
1 dl mandlar
1/2 dl solrosfrön
4 torkade fikon
1 msk kokosolja
1/2 tsk kanel
Mousse
300g kyld silkestofu
2 msk agavesirap
saft och skal från 1/2 citron
1/2 granatäpple
1 persika
Mixa ingredienserna till botten till en grynig massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för smulig. Tryck ut i en bakform smörjd med olja (gärna kokosolja) med löstagbar kant, dela persikan i klyftor och lägg ut på botten, strö över granatäppelkärnor och ställ i kylen. Mixa ingredienserna till moussen tills den är helt slät och häll över, ställ in i frysen två timmar (eller längre, men i så fall måste den stå framme en liten stund innan servering).
Om man vill kan man smälta lite vegansk vit choklad ihop med kokosolja och bre som härligt krispigt täcke på toppen, men egentligen behövs det inte… Extremt nyttigt utan faktiskt.
Obakad glutenfri persikopaj på råbotten, snödriva
Botten
1 dl mandlar
1/2 dl solrosfrön
4 torkade fikon
1 msk kokosolja
1/2 tsk kanel
Mousse
300g kyld silkestofu
2 msk agavesirap
saft och skal från 1/2 citron
1/2 granatäpple
1 persika
Mixa ingredienserna till botten till en grynig massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för smulig. Tryck ut i en bakform smörjd med olja (gärna kokosolja) med löstagbar kant, dela persikan i klyftor och lägg ut på botten, strö över granatäppelkärnor och ställ i kylen. Mixa ingredienserna till moussen tills den är helt slät och häll över, ställ in i frysen två timmar (eller längre, men i så fall måste den stå framme en liten stund innan servering).
Om man vill kan man smälta lite vegansk vit choklad ihop med kokosolja och bre som härligt krispigt täcke på toppen, men egentligen behövs det inte… Extremt nyttigt utan faktiskt.
Posted 11 months ago & Filed under tårta, paj, glutenfritt, laktosfritt, granatäpple, veganskt, vegetariskt, raw food, råkost, sockerfritt, agave, persika, tofu, silkestofu, recept, dessert, bakning, sött, View high resolution
