Quesadillas, men ändå inte.
Två sorter varav den första en version av Ebbas och Alicias favvopizza

Med svamp
2 små tortillabröd
1 handfull skogschampinjoner, shitake och/eller Karl-Johan
saft av 1/2 citron
2 msk äggfri majonäs (Coops egna lättmajonäs är godast!)
2 msk Tofuline Creamy Spread (eller motsvarande mjölkfri cream cheese)
1/4 gul lök
1 vitlöksklufta
4 svarta oliver
1 nypa färsk basilika
ca 1/2 msk soja

Skiva löken och vitlöken. Stek i olja på svag värme tills den mjuknat och lägg i skivad svamp. Stek mjuk och smaka av med olja, svartpeppar och eventuellt lite salt. Blanda cream cheese, majonäs och citronsaft och bred på båda tortillabröden. Lägg på svampen, hackade oliver och grovhackad basilika på det ena, och lägg över det andra. Kläm ihop och lägg på grillen någon minut eller två på varje sida, alternativt stek i grillpanna eller i torr stekpanna. Skär i trianglar.

Klassiker, med cheddar
2 små tortillabröd
1-2 skivor mjölkfri cheddarost (tex Tofuttis Creamy Smooth)
1/4 chili
1 msk äggfri majonäs
1 msk Tofuline Creamy Spread

Bred på majonäs och cream cheese på båda tortillabröden. Hacka ostskivorna och finhacka chilin och lägg på den ena, lägg över den andra, kläm ihop och grilla som ovan.