Fyllda dadlar,
20 dadlar
5 stora valnötter
10 mandlar
1/2 apelsin
30g mörk choklad
Marinera mandlarna i apelsinskal och -saft i ca 1 timme. Kärna försiktigt ur dadlarna genom att skära ett snitt, stoppa i en halv valnöt i tio av dem. Stoppa en apelsinmarinerad mandel i var och en av de tio återstående. Smält chokladen och doppa de mandelfyllda dadlarna i. Låt stelna på bakplåtspapper i kylen. Klart och gott.
Dadlar och fikon är mina bästisar på godisbordet men kola är också gott.
※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Julsylt,
2 små brukar
1/2 kg äpplen
1 apelsin
1 tumme ingefära
2 dl frysta eller färska lingon
1 stjärnanis
5 nejlikor
2 kanelstänger
1 krm hela kardemummakärnor
ca 1 dl socker
Skala äpplena och skär i tärningar, lägg i en kastrull tillsammans med skal och saft från apelsinen, finhackad ingefära, lingon och de torkade kryddorna. Koka upp och låt sjuda på svag värme tills äpplena kokat sönder helt, ca 20-30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner. Rör sedan ner sockret och när det smält, ta av från plattan och låt svlna något. Om du vill kan du plocka ur kanelstängerna, stjärnanisen och nejlikorna.
Förvara in desinficerade burkar (koka burkar och lock i tio minuter!), fyll upp helt så att de innehåller minimalt med luft och sätt på locket innan det svalnat helt för vakuumeffekt.
Lite socker men framför allt lingonen har konserverande verkan så håller ett tag i kylen, annars går det bra att frysa in också! Ha på risgrynsgröten, som fyllning i saffransmuffins eller till fuskbullarna och sojasteken.
Rostad blomkål, små fyrverkerier
1 blomkålshuvud
2 msk näringsjäst
1 msk apelsinjuice
1 msk rapsolja
1 msk kapris
1 vitlöksklyfta
1 nypa flingsalt
svartpeppar
Skölj och dela blomkålen i buketter, blanda med alla ingredienser. Rosta i ugnen på 200 C värme tills de fått fin färg, ca 30-40 minuter, rör om försiktigt efter halva tiden.
※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Ischoklad x3,
ca 50 st
Grundrecept: 200g choklad och 100 g kokosfett smälts i en kastrull. Rör i smaksättning, häll upp i aluminiumformar och låt stelna i kylen minst en timme.
Apelsin/sprit:
3 msk Cointreau
50 g hackade kanderade apelsinskal
Mintkross:
10 marianne, krossade
Kaffe/cappuccino:
3 tsk snabbkaffepulver
30g vegansk vit choklad + lite cocosfett
Rör i kaffepulvret i den mörka chokladen och fyll formar till 2/3, låt stelna en stund i kylen. Smält ihop den vita chokladen med lite cocosfett och fyll upp resterande 1/3.
※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Hirssallad med tofeta, grönkål och apelsin
3-4 port
2 dl okokt hirs
200g fast tofu
1/2 citron
1 l grönkål
3 apelsiner, eller blandade apelsiner och grapefrukter
1 rödlök
3 msk russin
1/2 granatäpple
2 msk olivolja
3 msk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 tsk lönnsirap eller råsocker
salt, peppar
Smula tofun till bitar i en skål, pressa över citron, salta generöst och rör om. Ställ åt sidan. Koka hirsen enligt anvisning på paketet. När den är klar, fluffa upp med en gaffel och blanda i russinen.
Dela grönkålen grova bitar, skala och skär apelsinen i bitar och skiva rödlöken. Blanda grönsakerna i en stor skål och vänd ner tofun och hirsen. Vispa ihop ingredienserna till senapsdressingen, och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp salladen på serveringsfat eller tallrikar, ringla över dressing och knacka ur granatäppelkärnorna på toppen.
Vintersallad som är perfekt som fräsch huvudrätt men med smaker som funkar fint som tillbehör till allt det salta på julbordet.
BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost
[Vegan, bakar, lagar allt]
Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa
Läs mer: http://veganismen.wordpress.com
