/tagged/bakning/page/2
Denna kallar jag döden, browniecheesecake med kolasåsBotten200g digestivekex, eller liknande kakor2 msk kakao2 msk rapsolja2 msk vattenFyllning 1 - Cheesecake400 naturell mjölkfri cream cheese, tex Tofutti Creamy Spread2/3 dl sojagrädde1 dl strösocker1 tsk vaniljpulver (det dubbla om du använder vaniljsocker)Saft av 1 citron2 msk majsstärkelseFyllning 2 - Brownie2/3 d sojagrädde2 msk rapsolja2/3 dl florsocker2/3 dl vetemjöl1/3 dl kakao1/2 tsk bakpulver1 nypa salt Fudgetopping2 dl sojamjölk1/4 dl socker1 msk sirap1 krm vaniljpulverKrossa kexen till småsmulor (det enklaste är att köra dem i en mixer), blanda ihop med olja och vatten till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar botten. Ställ att vila i kylen i minst 10 minuter, gärna 30. Förgrädda i 175 C i ca 10 minuter.Vispa ihop alla ingredienser till cheesecakefyllningen till en jämn smet.  Blanda browniefyllningens alla torra ingredienser och rör försiktigt ner de blöta till en blank och fin smet. Fyll pajskalet med cheesecakesmeten och ringla därefter i browniesmeten (ungefär som när man gör tigerkaka). Grädda i 175 C tills innehållet börjat stelna (tänk dock på att den sätter sig helt först när den kallnat) och ytan fått lite färg, det kommer ta ca 45 minuter. Låt svalna. Gör under tiden fudgen - vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter till en seg smet. Låt svalna något och bred sedan ut ovanpå cheesecaken.Ställ kallt i minst 2 timmar före servering.

Denna kallar jag döden, browniecheesecake med kolasås

Botten
200g digestivekex, eller liknande kakor
2 msk kakao
2 msk rapsolja
2 msk vatten

Fyllning 1 - Cheesecake
400 naturell mjölkfri cream cheese, tex Tofutti Creamy Spread
2/3 dl sojagrädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver (det dubbla om du använder vaniljsocker)
Saft av 1 citron
2 msk majsstärkelse

Fyllning 2 - Brownie
2/3 d sojagrädde
2 msk rapsolja
2/3 dl florsocker
2/3 dl vetemjöl
1/3 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fudgetopping
2 dl sojamjölk
1/4 dl socker
1 msk sirap
1 krm vaniljpulver

Krossa kexen till småsmulor (det enklaste är att köra dem i en mixer), blanda ihop med olja och vatten till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar botten. Ställ att vila i kylen i minst 10 minuter, gärna 30. Förgrädda i 175 C i ca 10 minuter.

Vispa ihop alla ingredienser till cheesecakefyllningen till en jämn smet.  Blanda browniefyllningens alla torra ingredienser och rör försiktigt ner de blöta till en blank och fin smet. Fyll pajskalet med cheesecakesmeten och ringla därefter i browniesmeten (ungefär som när man gör tigerkaka). Grädda i 175 C tills innehållet börjat stelna (tänk dock på att den sätter sig helt först när den kallnat) och ytan fått lite färg, det kommer ta ca 45 minuter. Låt svalna.

Gör under tiden fudgen - vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter till en seg smet. Låt svalna något och bred sedan ut ovanpå cheesecaken.

Ställ kallt i minst 2 timmar före servering.

1 month ago  3 notes View high resolution View comments

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Saffrans- och citronkakaexta stor, räcker till hela släkten150g mjölkfritt margarin6 dl vetemjöl4 tsk bakpulver1/2g saffran4 dl strösocker1/2 dl sojagrädde2 dl sojamjölk1 dl noegg (eller maizena eller potatismjöl)saft och skal från två citronerStöt saffranet med lite av sockret i en mortel, vispa ihop med resten av sockret, sojamjölk, sojagrädde och noegg. Smält margarinet och rör i, rör även i citronskal och -saft. Blanda vetemjöl och bakpulver separat och rör sedan ner i smeten. Smörj och bröa en stor form (större än vanlig sockerkaksform, vill man göra vanlig storlek får man halvera receptet) och häll i smeten. Grädda i 175 C i ca 40 minuter (känn med en sticka).Gott väl? Gör sig även bra annan årstid i en lummig berså.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Saffrans- och citronkaka
exta stor, räcker till hela släkten

150g mjölkfritt margarin
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2g saffran
4 dl strösocker
1/2 dl sojagrädde
2 dl sojamjölk
1 dl noegg (eller maizena eller potatismjöl)
saft och skal från två citroner

Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel, vispa ihop med resten av sockret, sojamjölk, sojagrädde och noegg. Smält margarinet och rör i, rör även i citronskal och -saft. Blanda vetemjöl och bakpulver separat och rör sedan ner i smeten. Smörj och bröa en stor form (större än vanlig sockerkaksform, vill man göra vanlig storlek får man halvera receptet) och häll i smeten. Grädda i 175 C i ca 40 minuter (känn med en sticka).

Gott väl? Gör sig även bra annan årstid i en lummig berså.

5 months ago  13 notes View high resolution View comments

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Mjuk pepparkaka med toscatäcke 50g mjölkfritt margarin3 dl vetemjöl2 dl strösocker2 tsk kanel1 tsk kardemumma1 tsk vaniljsocker1 tsk mald ingefära1 tsk mald kryddnejlika2 tsk bakpulver1/2 dl lingonsylt1 dl sojamjölk1/2 dl sojagräddeknäcktopping:3 dl blandade nötter och frön (jag hade valnötter, hasselnötter, mandlar och pumpakärnor)75g mjölkfritt margarin1 msk vetemjöl1 msk sojamjölk1/2 dl strösocker1/2 dl mörk sirap Blanda alla torra ingredienser till kakan, smält margarinet och blanda i det torra tillsammans med resten av de blöta ingredienserna. Smörj oc bröa en avlång form, häll i smeten och grädda i 175 C ca 25-30 minuter (testa med en sticka). Ta ut och låt svalna lite.Rosta nötterna och fröna i en torr panna så de får lite färg. Smält margarinet, blanda mjöl och sojamjölk och rör ner i smöret. Häll i socker och sirap och låt koka upp, koka till en småtrög smet. Blanda i nötterna och häll på knäcksmeten på kakan. Ställ tillbaka i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna i formen, stjälp upp och skär tjocka skivor till kaffetåren.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Mjuk pepparkaka med toscatäcke

50g mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bakpulver
1/2 dl lingonsylt
1 dl sojamjölk
1/2 dl sojagrädde

knäcktopping:
3 dl blandade nötter och frön (jag hade valnötter, hasselnötter, mandlar och pumpakärnor)
75g mjölkfritt margarin
1 msk vetemjöl
1 msk sojamjölk
1/2 dl strösocker
1/2 dl mörk sirap


Blanda alla torra ingredienser till kakan, smält margarinet och blanda i det torra tillsammans med resten av de blöta ingredienserna. Smörj oc bröa en avlång form, häll i smeten och grädda i 175 C ca 25-30 minuter (testa med en sticka). Ta ut och låt svalna lite.

Rosta nötterna och fröna i en torr panna så de får lite färg. Smält margarinet, blanda mjöl och sojamjölk och rör ner i smöret. Häll i socker och sirap och låt koka upp, koka till en småtrög smet. Blanda i nötterna och häll på knäcksmeten på kakan. Ställ tillbaka i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna i formen, stjälp upp och skär tjocka skivor till kaffetåren.

5 months ago  7 notes View high resolution View comments

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Piffa din saffransbulle,10 sockerbullar, 10 lussekatter och 1 syltfylld fläta 2 påsar saffran1/2 tsk salt200g mjölkfritt margarin5 dl sojamjölk2 dl strösocker50g jäst för söta degar16 dl vetemjölsojagrädde till pensling Pynt:russin1/2-1 dl julkyddad sylt (eller apelsinmarmelad, äppelmos, lingonsylt)50g mjölkfritt margarin2 dl strösocker1/2 dl florsockerca 1/2 msk vatten Stöt saffran och salt i en mortel. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, rör ner sockret. Smula jästen i en bunke, häll över lite av degvätskan och lös upp jästen. Häll sedan på resten av degspadet och blanda i saffran och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min.När degen jäst, arbeta ihop den på mjölat bakbord tills den är blank och fin. Dela den i tre delar. Gör vanliga lussekatter av en, runda bullar av en och den trdje delar du i ytterligare tre delar till flätan.Rulla ut varje bit till en korv, ca 30-40 cm lång. Kavla ut dem till en rektangulära plattor. Bred på julsylt på varje och strö på några russin. Vik ihop dem längs långsidan så att du har tre syltfyllda korvar. Fläta ihop dem.Låt dina tre sorters bullar jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla med sojagrädde och tryck i russin i lussekatterna.Grädda bullarna och katterna ca 10-15 minuter i 200C. Flätan behöver 20-25 minuter. De ska alla få fin gyllene färg.Ta ut och låt svalna på galler. När de runda bullarna svalnad: smält 50g mjölkfritt margarin, pensla var och en av bullarna och doppa sedan direkt i strösocker så de blir täckta av sockerfrost.När flätan svalnat: blanda vatten och florsocker till en trög kristyr och ringla över i snyggt mönster. Jag påstod ju förra året att mitt grundrecept för lussebullar var det bästa men nu har jag gjort på annat vis och det blev hur bra som helst så jag vet inte riktigt vem av mig jag ska tro på.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Piffa din saffransbulle,
10 sockerbullar, 10 lussekatter och 1 syltfylld fläta

2 påsar saffran
1/2 tsk salt
200g mjölkfritt margarin
5 dl sojamjölk
2 dl strösocker
50g jäst för söta degar
16 dl vetemjöl
sojagrädde till pensling

Pynt:
russin
1/2-1 dl julkyddad sylt (eller apelsinmarmelad, äppelmos, lingonsylt)
50g mjölkfritt margarin
2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
ca 1/2 msk vatten

Stöt saffran och salt i en mortel. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, rör ner sockret. Smula jästen i en bunke, häll över lite av degvätskan och lös upp jästen. Häll sedan på resten av degspadet och blanda i saffran och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min.

När degen jäst, arbeta ihop den på mjölat bakbord tills den är blank och fin. Dela den i tre delar. Gör vanliga lussekatter av en, runda bullar av en och den trdje delar du i ytterligare tre delar till flätan.

Rulla ut varje bit till en korv, ca 30-40 cm lång. Kavla ut dem till en rektangulära plattor. Bred på julsylt på varje och strö på några russin. Vik ihop dem längs långsidan så att du har tre syltfyllda korvar. Fläta ihop dem.

Låt dina tre sorters bullar jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla med sojagrädde och tryck i russin i lussekatterna.

Grädda bullarna och katterna ca 10-15 minuter i 200C. Flätan behöver 20-25 minuter. De ska alla få fin gyllene färg.

Ta ut och låt svalna på galler. När de runda bullarna svalnad: smält 50g mjölkfritt margarin, pensla var och en av bullarna och doppa sedan direkt i strösocker så de blir täckta av sockerfrost.

När flätan svalnat: blanda vatten och florsocker till en trög kristyr och ringla över i snyggt mönster.



Jag påstod ju förra året att mitt grundrecept för lussebullar var det bästa men nu har jag gjort på annat vis och det blev hur bra som helst så jag vet inte riktigt vem av mig jag ska tro på.

5 months ago  View high resolution View comments

Pumpabröd, *sött 1 1/2 dl valnötter4 dl vetemjöl2 dl muscovadosocker1 tsk bakpulver1/2 tsk saltknappt 1 tsk nyriven muskot1 tsk kanel2 1/2 dl pumpapuré (1/2 burk)1 dl rapsolja2 msk sirap1 dl vegetabilisk mjölk (soja, have, hasselnöt, mandel, ris, vilken som helst. Tar man kokosmjölk kan man hoppa över kokosoljan nedan)2 msk kokosolja1 dl kokosflingor + lite till formen Hacka valnötterna och rosta dem i 175C ca 10 minuter, eller tills du ser att de fått lite färg. Låt svalna. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt, muskot och kanel i en bunka. Rör sedan ner pumpapuré, rapsolja och växtmjölk. Smält kokosoljan och blanda i. Vänd ner kokosflingor och valnötter. Olja en långsmal form och använd kokosflingor istället för ströbröd. Fyll med smeten och grädda i 175C i ca 1 timme (prova kakan med en sticka). Ta ut och täck med folie, låt stå 10 minuter. Ta av foliet och låt sedan svalna under bakduk. Skär tjocka skivor som värmer själen inifrån och ut.Blev lite förvånad när jag tog med den till jobbet och folk trodde pumpabröd var matbröd inte fika (“men smakar ju mer kaka än bröd” man ba: ……) slog mig då att det måste vara ett ovanligt koncept i Sverige (vilket också bevisas av hur svårt det kan vara att få tag på pumpapuré på burk), samt att bread inte riktigt översätts bröd. För er som inte visste är alltså pumpabröd ett väldigt typiskt amerikanskt halloween/höstbak. Kokostipset och det om foliet fick jag av Alicia, mycket bra koncept som gör det supermoist i många många dagar efter baket.Pumpapurén hittar man på konserv på amerikanska hyllan i mataffären bla, men självklart går det även att göra själv genom att rensa ut kärnhuset på en pumpa som delats på två och sedan baka den med skalet kvar på och snittytan ner på en plåt med ett litet lager vatten tills den är mjuk i ca 175C, tar nog åtminstone 1-1,5h. Sedan innan den svalnat helt skopar man ur köttet och mixar.Har du helt gett upp hoppet om pumpan, byt mot mosad banan och du har ett lika perfekt bananbröd (förlåt, banankaka).

Pumpabröd, *sött

1 1/2 dl valnötter
4 dl vetemjöl
2 dl muscovadosocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
knappt 1 tsk nyriven muskot
1 tsk kanel
2 1/2 dl pumpapuré (1/2 burk)
1 dl rapsolja
2 msk sirap
1 dl vegetabilisk mjölk (soja, have, hasselnöt, mandel, ris, vilken som helst. Tar man kokosmjölk kan man hoppa över kokosoljan nedan)
2 msk kokosolja
1 dl kokosflingor + lite till formen

Hacka valnötterna och rosta dem i 175C ca 10 minuter, eller tills du ser att de fått lite färg. Låt svalna. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt, muskot och kanel i en bunka. Rör sedan ner pumpapuré, rapsolja och växtmjölk. Smält kokosoljan och blanda i. Vänd ner kokosflingor och valnötter. Olja en långsmal form och använd kokosflingor istället för ströbröd. Fyll med smeten och grädda i 175C i ca 1 timme (prova kakan med en sticka).

Ta ut och täck med folie, låt stå 10 minuter. Ta av foliet och låt sedan svalna under bakduk. Skär tjocka skivor som värmer själen inifrån och ut.


Blev lite förvånad när jag tog med den till jobbet och folk trodde pumpabröd var matbröd inte fika (“men smakar ju mer kaka än bröd” man ba: ……) slog mig då att det måste vara ett ovanligt koncept i Sverige (vilket också bevisas av hur svårt det kan vara att få tag på pumpapuré på burk), samt att bread inte riktigt översätts bröd. För er som inte visste är alltså pumpabröd ett väldigt typiskt amerikanskt halloween/höstbak.

Kokostipset och det om foliet fick jag av Alicia, mycket bra koncept som gör det supermoist i många många dagar efter baket.

Pumpapurén hittar man på konserv på amerikanska hyllan i mataffären bla, men självklart går det även att göra själv genom att rensa ut kärnhuset på en pumpa som delats på två och sedan baka den med skalet kvar på och snittytan ner på en plåt med ett litet lager vatten tills den är mjuk i ca 175C, tar nog åtminstone 1-1,5h. Sedan innan den svalnat helt skopar man ur köttet och mixar.

Har du helt gett upp hoppet om pumpan, byt mot mosad banan och du har ett lika perfekt bananbröd (förlåt, banankaka).

6 months ago  2 notes View high resolution View comments

Mandelcookies,Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå1 dl socker 2 dl fullkornsmjöl av valfri sort 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 100g mörk choklad100g sötmandel 1 dl rapsolja knappt 1/2 dl kallt vatten1/2 dl mandelpasta/mandelsmör Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet. Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.Ät sen en bit av edens lustgård. Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

Mandelcookies,
Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå

1 dl socker
2 dl fullkornsmjöl av valfri sort
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100g mörk choklad
100g sötmandel
1 dl rapsolja
knappt 1/2 dl kallt vatten
1/2 dl mandelpasta/mandelsmör

Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet.

Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.

Ät sen en bit av edens lustgård.

Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

8 months ago  View high resolution View comments

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyrTryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)100g mjölkfritt margarin2 dl vispbar havregrädde300g mörk choklad1 dl socker2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken) Chokladkaka2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk1 tsk äppelcidervinäger2 dl socker2 1/2 dl vetemjöl2/3 dl kakao2 tsk bakpulver2 krm salt2/3 dl rapsolja1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)fyllning:250g frysta hallon2 msk sockerTill glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyr

Tryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)
100g mjölkfritt margarin
2 dl vispbar havregrädde
300g mörk choklad
1 dl socker
2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken)

Chokladkaka
2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2/3 dl rapsolja
1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)

fyllning:
250g frysta hallon
2 msk socker


Till glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.

Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).

Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!


Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

8 months ago  1 note View high resolution View comments

Brytbröd med örter och vegansk ost,2 bröd Deg:50g mjölkfritt margarin3 dl vatten2 dl soja- eller havremjölk50g jäst2 msk socker2 tsk salt14 dl vetemjöl Fyllning:100g rumsvarmt mjölkfritt margarin1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika Topping:1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön2 tsk flingsalt1/2 dl sojagrädde till pensling Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme. Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg. Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

Brytbröd med örter och vegansk ost,
2 bröd

Deg:
50g mjölkfritt margarin
3 dl vatten
2 dl soja- eller havremjölk
50g jäst
2 msk socker
2 tsk salt
14 dl vetemjöl

Fyllning:
100g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.
2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika

Topping:
1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön
2 tsk flingsalt
1/2 dl sojagrädde till pensling


Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme.

Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg.

Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

9 months ago  View high resolution View comments

Östbröd på råg och soyghurt,3 st1/2 l naturell soyghurt2,3 l rågmjöl1 pkt jäst1/2 l vatten2 msk sirap Lös upp hälften av jästen i soyghurten och blanda med 6 dl av mjölet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Blanda sedan ut resten av jästen i lite av vattnet (fingervarmt) och blanda ner tillsammans med resten av mjölet (förutom lite som sparas till bakning), vatten och sirap. Knåda länge, tio minuter ungefär. Låt vila 2 timmar i bunken under plast. Dela degen i tre bitar och rundriv dem. Det vill säga: forma bitarna till runda bullar och vik sedan in kanterna mot mitten så att undersidan liksom spänns, vänd upp och ner på bullen och runda till med händerna genom att snurra bullen och forma den. Lite svårt att förklara men här är en bra film. (Man ska tydligen göra detta för att lösa degar ska växa uppåt och inte falla ut åt sidorna, blir otroligt snyggt bröd.) Platta till bullarna lite, pensla med vatten och vänd i rågmjöl. Låt jäsa under duk 40 minuter. Baka i 250 C i 10 minuter i en ugn som du sprayat botten på med vatten, sänk därefter värmen till 220 C och baka ytterligare 30 minuter ca. Kan räknat antalet bröd jag bakat i livet på ena handen, så har inte riktigt rätta knixet än, men jag lär mig. Det här är i alla fall gott, och har sin utgångspunkt i detta. Bakade det av en enda anledning och den anledningen tänker jag ladda upp här inom kort, så ni kan göra detsamma.

Östbröd på råg och soyghurt,
3 st

1/2 l naturell soyghurt
2,3 l rågmjöl
1 pkt jäst
1/2 l vatten
2 msk sirap

Lös upp hälften av jästen i soyghurten och blanda med 6 dl av mjölet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Blanda sedan ut resten av jästen i lite av vattnet (fingervarmt) och blanda ner tillsammans med resten av mjölet (förutom lite som sparas till bakning), vatten och sirap. Knåda länge, tio minuter ungefär. Låt vila 2 timmar i bunken under plast.

Dela degen i tre bitar och rundriv dem. Det vill säga: forma bitarna till runda bullar och vik sedan in kanterna mot mitten så att undersidan liksom spänns, vänd upp och ner på bullen och runda till med händerna genom att snurra bullen och forma den. Lite svårt att förklara men här är en bra film. (Man ska tydligen göra detta för att lösa degar ska växa uppåt och inte falla ut åt sidorna, blir otroligt snyggt bröd.)

Platta till bullarna lite, pensla med vatten och vänd i rågmjöl. Låt jäsa under duk 40 minuter. Baka i 250 C i 10 minuter i en ugn som du sprayat botten på med vatten, sänk därefter värmen till 220 C och baka ytterligare 30 minuter ca.


Kan räknat antalet bröd jag bakat i livet på ena handen, så har inte riktigt rätta knixet än, men jag lär mig. Det här är i alla fall gott, och har sin utgångspunkt i detta. Bakade det av en enda anledning och den anledningen tänker jag ladda upp här inom kort, så ni kan göra detsamma.

11 months ago  View comments

Obakad glutenfri persikopaj på råbotten, snödrivaBotten1 dl mandlar1/2 dl solrosfrön4 torkade fikon1 msk kokosolja1/2 tsk kanel Mousse300g kyld silkestofu2 msk agavesirapsaft och skal från 1/2 citron1/2 granatäpple1 persikaMixa ingredienserna till botten till en grynig massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för smulig. Tryck ut i en bakform smörjd med olja (gärna kokosolja) med löstagbar kant, dela persikan i klyftor och lägg ut på botten, strö över granatäppelkärnor och ställ i kylen. Mixa ingredienserna till moussen tills den är helt slät och häll över, ställ in i frysen två timmar (eller längre, men i så fall måste den stå framme en liten stund innan servering).Om man vill kan man smälta lite vegansk vit choklad ihop med kokosolja och bre som härligt krispigt täcke på toppen, men egentligen behövs det inte… Extremt nyttigt utan faktiskt.

Obakad glutenfri persikopaj på råbotten, snödriva

Botten
1 dl mandlar
1/2 dl solrosfrön
4 torkade fikon
1 msk kokosolja
1/2 tsk kanel

Mousse
300g kyld silkestofu
2 msk agavesirap
saft och skal från 1/2 citron

1/2 granatäpple
1 persika


Mixa ingredienserna till botten till en grynig massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för smulig. Tryck ut i en bakform smörjd med olja (gärna kokosolja) med löstagbar kant, dela persikan i klyftor och lägg ut på botten, strö över granatäppelkärnor och ställ i kylen. Mixa ingredienserna till moussen tills den är helt slät och häll över, ställ in i frysen två timmar (eller längre, men i så fall måste den stå framme en liten stund innan servering).

Om man vill kan man smälta lite vegansk vit choklad ihop med kokosolja och bre som härligt krispigt täcke på toppen, men egentligen behövs det inte… Extremt nyttigt utan faktiskt.

11 months ago  View high resolution View comments

Denna kallar jag döden, browniecheesecake med kolasåsBotten200g digestivekex, eller liknande kakor2 msk kakao2 msk rapsolja2 msk vattenFyllning 1 - Cheesecake400 naturell mjölkfri cream cheese, tex Tofutti Creamy Spread2/3 dl sojagrädde1 dl strösocker1 tsk vaniljpulver (det dubbla om du använder vaniljsocker)Saft av 1 citron2 msk majsstärkelseFyllning 2 - Brownie2/3 d sojagrädde2 msk rapsolja2/3 dl florsocker2/3 dl vetemjöl1/3 dl kakao1/2 tsk bakpulver1 nypa salt Fudgetopping2 dl sojamjölk1/4 dl socker1 msk sirap1 krm vaniljpulverKrossa kexen till småsmulor (det enklaste är att köra dem i en mixer), blanda ihop med olja och vatten till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar botten. Ställ att vila i kylen i minst 10 minuter, gärna 30. Förgrädda i 175 C i ca 10 minuter.Vispa ihop alla ingredienser till cheesecakefyllningen till en jämn smet.  Blanda browniefyllningens alla torra ingredienser och rör försiktigt ner de blöta till en blank och fin smet. Fyll pajskalet med cheesecakesmeten och ringla därefter i browniesmeten (ungefär som när man gör tigerkaka). Grädda i 175 C tills innehållet börjat stelna (tänk dock på att den sätter sig helt först när den kallnat) och ytan fått lite färg, det kommer ta ca 45 minuter. Låt svalna. Gör under tiden fudgen - vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter till en seg smet. Låt svalna något och bred sedan ut ovanpå cheesecaken.Ställ kallt i minst 2 timmar före servering.

Denna kallar jag döden, browniecheesecake med kolasås

Botten
200g digestivekex, eller liknande kakor
2 msk kakao
2 msk rapsolja
2 msk vatten

Fyllning 1 - Cheesecake
400 naturell mjölkfri cream cheese, tex Tofutti Creamy Spread
2/3 dl sojagrädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver (det dubbla om du använder vaniljsocker)
Saft av 1 citron
2 msk majsstärkelse

Fyllning 2 - Brownie
2/3 d sojagrädde
2 msk rapsolja
2/3 dl florsocker
2/3 dl vetemjöl
1/3 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fudgetopping
2 dl sojamjölk
1/4 dl socker
1 msk sirap
1 krm vaniljpulver

Krossa kexen till småsmulor (det enklaste är att köra dem i en mixer), blanda ihop med olja och vatten till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar botten. Ställ att vila i kylen i minst 10 minuter, gärna 30. Förgrädda i 175 C i ca 10 minuter.

Vispa ihop alla ingredienser till cheesecakefyllningen till en jämn smet.  Blanda browniefyllningens alla torra ingredienser och rör försiktigt ner de blöta till en blank och fin smet. Fyll pajskalet med cheesecakesmeten och ringla därefter i browniesmeten (ungefär som när man gör tigerkaka). Grädda i 175 C tills innehållet börjat stelna (tänk dock på att den sätter sig helt först när den kallnat) och ytan fått lite färg, det kommer ta ca 45 minuter. Låt svalna.

Gör under tiden fudgen - vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter till en seg smet. Låt svalna något och bred sedan ut ovanpå cheesecaken.

Ställ kallt i minst 2 timmar före servering.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Saffrans- och citronkakaexta stor, räcker till hela släkten150g mjölkfritt margarin6 dl vetemjöl4 tsk bakpulver1/2g saffran4 dl strösocker1/2 dl sojagrädde2 dl sojamjölk1 dl noegg (eller maizena eller potatismjöl)saft och skal från två citronerStöt saffranet med lite av sockret i en mortel, vispa ihop med resten av sockret, sojamjölk, sojagrädde och noegg. Smält margarinet och rör i, rör även i citronskal och -saft. Blanda vetemjöl och bakpulver separat och rör sedan ner i smeten. Smörj och bröa en stor form (större än vanlig sockerkaksform, vill man göra vanlig storlek får man halvera receptet) och häll i smeten. Grädda i 175 C i ca 40 minuter (känn med en sticka).Gott väl? Gör sig även bra annan årstid i en lummig berså.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Saffrans- och citronkaka
exta stor, räcker till hela släkten

150g mjölkfritt margarin
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2g saffran
4 dl strösocker
1/2 dl sojagrädde
2 dl sojamjölk
1 dl noegg (eller maizena eller potatismjöl)
saft och skal från två citroner

Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel, vispa ihop med resten av sockret, sojamjölk, sojagrädde och noegg. Smält margarinet och rör i, rör även i citronskal och -saft. Blanda vetemjöl och bakpulver separat och rör sedan ner i smeten. Smörj och bröa en stor form (större än vanlig sockerkaksform, vill man göra vanlig storlek får man halvera receptet) och häll i smeten. Grädda i 175 C i ca 40 minuter (känn med en sticka).

Gott väl? Gör sig även bra annan årstid i en lummig berså.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Mjuk pepparkaka med toscatäcke 50g mjölkfritt margarin3 dl vetemjöl2 dl strösocker2 tsk kanel1 tsk kardemumma1 tsk vaniljsocker1 tsk mald ingefära1 tsk mald kryddnejlika2 tsk bakpulver1/2 dl lingonsylt1 dl sojamjölk1/2 dl sojagräddeknäcktopping:3 dl blandade nötter och frön (jag hade valnötter, hasselnötter, mandlar och pumpakärnor)75g mjölkfritt margarin1 msk vetemjöl1 msk sojamjölk1/2 dl strösocker1/2 dl mörk sirap Blanda alla torra ingredienser till kakan, smält margarinet och blanda i det torra tillsammans med resten av de blöta ingredienserna. Smörj oc bröa en avlång form, häll i smeten och grädda i 175 C ca 25-30 minuter (testa med en sticka). Ta ut och låt svalna lite.Rosta nötterna och fröna i en torr panna så de får lite färg. Smält margarinet, blanda mjöl och sojamjölk och rör ner i smöret. Häll i socker och sirap och låt koka upp, koka till en småtrög smet. Blanda i nötterna och häll på knäcksmeten på kakan. Ställ tillbaka i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna i formen, stjälp upp och skär tjocka skivor till kaffetåren.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Mjuk pepparkaka med toscatäcke

50g mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bakpulver
1/2 dl lingonsylt
1 dl sojamjölk
1/2 dl sojagrädde

knäcktopping:
3 dl blandade nötter och frön (jag hade valnötter, hasselnötter, mandlar och pumpakärnor)
75g mjölkfritt margarin
1 msk vetemjöl
1 msk sojamjölk
1/2 dl strösocker
1/2 dl mörk sirap


Blanda alla torra ingredienser till kakan, smält margarinet och blanda i det torra tillsammans med resten av de blöta ingredienserna. Smörj oc bröa en avlång form, häll i smeten och grädda i 175 C ca 25-30 minuter (testa med en sticka). Ta ut och låt svalna lite.

Rosta nötterna och fröna i en torr panna så de får lite färg. Smält margarinet, blanda mjöl och sojamjölk och rör ner i smöret. Häll i socker och sirap och låt koka upp, koka till en småtrög smet. Blanda i nötterna och häll på knäcksmeten på kakan. Ställ tillbaka i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna i formen, stjälp upp och skär tjocka skivor till kaffetåren.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Piffa din saffransbulle,10 sockerbullar, 10 lussekatter och 1 syltfylld fläta 2 påsar saffran1/2 tsk salt200g mjölkfritt margarin5 dl sojamjölk2 dl strösocker50g jäst för söta degar16 dl vetemjölsojagrädde till pensling Pynt:russin1/2-1 dl julkyddad sylt (eller apelsinmarmelad, äppelmos, lingonsylt)50g mjölkfritt margarin2 dl strösocker1/2 dl florsockerca 1/2 msk vatten Stöt saffran och salt i en mortel. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, rör ner sockret. Smula jästen i en bunke, häll över lite av degvätskan och lös upp jästen. Häll sedan på resten av degspadet och blanda i saffran och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min.När degen jäst, arbeta ihop den på mjölat bakbord tills den är blank och fin. Dela den i tre delar. Gör vanliga lussekatter av en, runda bullar av en och den trdje delar du i ytterligare tre delar till flätan.Rulla ut varje bit till en korv, ca 30-40 cm lång. Kavla ut dem till en rektangulära plattor. Bred på julsylt på varje och strö på några russin. Vik ihop dem längs långsidan så att du har tre syltfyllda korvar. Fläta ihop dem.Låt dina tre sorters bullar jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla med sojagrädde och tryck i russin i lussekatterna.Grädda bullarna och katterna ca 10-15 minuter i 200C. Flätan behöver 20-25 minuter. De ska alla få fin gyllene färg.Ta ut och låt svalna på galler. När de runda bullarna svalnad: smält 50g mjölkfritt margarin, pensla var och en av bullarna och doppa sedan direkt i strösocker så de blir täckta av sockerfrost.När flätan svalnat: blanda vatten och florsocker till en trög kristyr och ringla över i snyggt mönster. Jag påstod ju förra året att mitt grundrecept för lussebullar var det bästa men nu har jag gjort på annat vis och det blev hur bra som helst så jag vet inte riktigt vem av mig jag ska tro på.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Piffa din saffransbulle,
10 sockerbullar, 10 lussekatter och 1 syltfylld fläta

2 påsar saffran
1/2 tsk salt
200g mjölkfritt margarin
5 dl sojamjölk
2 dl strösocker
50g jäst för söta degar
16 dl vetemjöl
sojagrädde till pensling

Pynt:
russin
1/2-1 dl julkyddad sylt (eller apelsinmarmelad, äppelmos, lingonsylt)
50g mjölkfritt margarin
2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
ca 1/2 msk vatten

Stöt saffran och salt i en mortel. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, rör ner sockret. Smula jästen i en bunke, häll över lite av degvätskan och lös upp jästen. Häll sedan på resten av degspadet och blanda i saffran och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min.

När degen jäst, arbeta ihop den på mjölat bakbord tills den är blank och fin. Dela den i tre delar. Gör vanliga lussekatter av en, runda bullar av en och den trdje delar du i ytterligare tre delar till flätan.

Rulla ut varje bit till en korv, ca 30-40 cm lång. Kavla ut dem till en rektangulära plattor. Bred på julsylt på varje och strö på några russin. Vik ihop dem längs långsidan så att du har tre syltfyllda korvar. Fläta ihop dem.

Låt dina tre sorters bullar jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla med sojagrädde och tryck i russin i lussekatterna.

Grädda bullarna och katterna ca 10-15 minuter i 200C. Flätan behöver 20-25 minuter. De ska alla få fin gyllene färg.

Ta ut och låt svalna på galler. När de runda bullarna svalnad: smält 50g mjölkfritt margarin, pensla var och en av bullarna och doppa sedan direkt i strösocker så de blir täckta av sockerfrost.

När flätan svalnat: blanda vatten och florsocker till en trög kristyr och ringla över i snyggt mönster.



Jag påstod ju förra året att mitt grundrecept för lussebullar var det bästa men nu har jag gjort på annat vis och det blev hur bra som helst så jag vet inte riktigt vem av mig jag ska tro på.

Pumpabröd, *sött 1 1/2 dl valnötter4 dl vetemjöl2 dl muscovadosocker1 tsk bakpulver1/2 tsk saltknappt 1 tsk nyriven muskot1 tsk kanel2 1/2 dl pumpapuré (1/2 burk)1 dl rapsolja2 msk sirap1 dl vegetabilisk mjölk (soja, have, hasselnöt, mandel, ris, vilken som helst. Tar man kokosmjölk kan man hoppa över kokosoljan nedan)2 msk kokosolja1 dl kokosflingor + lite till formen Hacka valnötterna och rosta dem i 175C ca 10 minuter, eller tills du ser att de fått lite färg. Låt svalna. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt, muskot och kanel i en bunka. Rör sedan ner pumpapuré, rapsolja och växtmjölk. Smält kokosoljan och blanda i. Vänd ner kokosflingor och valnötter. Olja en långsmal form och använd kokosflingor istället för ströbröd. Fyll med smeten och grädda i 175C i ca 1 timme (prova kakan med en sticka). Ta ut och täck med folie, låt stå 10 minuter. Ta av foliet och låt sedan svalna under bakduk. Skär tjocka skivor som värmer själen inifrån och ut.Blev lite förvånad när jag tog med den till jobbet och folk trodde pumpabröd var matbröd inte fika (“men smakar ju mer kaka än bröd” man ba: ……) slog mig då att det måste vara ett ovanligt koncept i Sverige (vilket också bevisas av hur svårt det kan vara att få tag på pumpapuré på burk), samt att bread inte riktigt översätts bröd. För er som inte visste är alltså pumpabröd ett väldigt typiskt amerikanskt halloween/höstbak. Kokostipset och det om foliet fick jag av Alicia, mycket bra koncept som gör det supermoist i många många dagar efter baket.Pumpapurén hittar man på konserv på amerikanska hyllan i mataffären bla, men självklart går det även att göra själv genom att rensa ut kärnhuset på en pumpa som delats på två och sedan baka den med skalet kvar på och snittytan ner på en plåt med ett litet lager vatten tills den är mjuk i ca 175C, tar nog åtminstone 1-1,5h. Sedan innan den svalnat helt skopar man ur köttet och mixar.Har du helt gett upp hoppet om pumpan, byt mot mosad banan och du har ett lika perfekt bananbröd (förlåt, banankaka).

Pumpabröd, *sött

1 1/2 dl valnötter
4 dl vetemjöl
2 dl muscovadosocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
knappt 1 tsk nyriven muskot
1 tsk kanel
2 1/2 dl pumpapuré (1/2 burk)
1 dl rapsolja
2 msk sirap
1 dl vegetabilisk mjölk (soja, have, hasselnöt, mandel, ris, vilken som helst. Tar man kokosmjölk kan man hoppa över kokosoljan nedan)
2 msk kokosolja
1 dl kokosflingor + lite till formen

Hacka valnötterna och rosta dem i 175C ca 10 minuter, eller tills du ser att de fått lite färg. Låt svalna. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt, muskot och kanel i en bunka. Rör sedan ner pumpapuré, rapsolja och växtmjölk. Smält kokosoljan och blanda i. Vänd ner kokosflingor och valnötter. Olja en långsmal form och använd kokosflingor istället för ströbröd. Fyll med smeten och grädda i 175C i ca 1 timme (prova kakan med en sticka).

Ta ut och täck med folie, låt stå 10 minuter. Ta av foliet och låt sedan svalna under bakduk. Skär tjocka skivor som värmer själen inifrån och ut.


Blev lite förvånad när jag tog med den till jobbet och folk trodde pumpabröd var matbröd inte fika (“men smakar ju mer kaka än bröd” man ba: ……) slog mig då att det måste vara ett ovanligt koncept i Sverige (vilket också bevisas av hur svårt det kan vara att få tag på pumpapuré på burk), samt att bread inte riktigt översätts bröd. För er som inte visste är alltså pumpabröd ett väldigt typiskt amerikanskt halloween/höstbak.

Kokostipset och det om foliet fick jag av Alicia, mycket bra koncept som gör det supermoist i många många dagar efter baket.

Pumpapurén hittar man på konserv på amerikanska hyllan i mataffären bla, men självklart går det även att göra själv genom att rensa ut kärnhuset på en pumpa som delats på två och sedan baka den med skalet kvar på och snittytan ner på en plåt med ett litet lager vatten tills den är mjuk i ca 175C, tar nog åtminstone 1-1,5h. Sedan innan den svalnat helt skopar man ur köttet och mixar.

Har du helt gett upp hoppet om pumpan, byt mot mosad banan och du har ett lika perfekt bananbröd (förlåt, banankaka).

Mandelcookies,Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå1 dl socker 2 dl fullkornsmjöl av valfri sort 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 100g mörk choklad100g sötmandel 1 dl rapsolja knappt 1/2 dl kallt vatten1/2 dl mandelpasta/mandelsmör Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet. Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.Ät sen en bit av edens lustgård. Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

Mandelcookies,
Förtjänar typ inte ett eget recept riktigt men ändå

1 dl socker
2 dl fullkornsmjöl av valfri sort
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100g mörk choklad
100g sötmandel
1 dl rapsolja
knappt 1/2 dl kallt vatten
1/2 dl mandelpasta/mandelsmör

Blanda alla torra ingredienser och hackad choklad och hackad mandel, blanda i oljan och mandelpasta . Rör snabbt ner vattnet.

Forma degen till korvar och låt vila i kylen 30 minuter. Skiva sedan till polletter och tryck ut dem lite med handen på bakplåtspapper. Grädda i 175C ca 15 minuter, låt svalna lite på plåten innan du lägger över på galler för att kallna helt.

Ät sen en bit av edens lustgård.

Den uppmärksamme ser ju direkt att det är detta recept men mandel! Sååå gott för allergikerna!! Synd bara att min gobbs inte tål mandel heller men…

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyrTryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)100g mjölkfritt margarin2 dl vispbar havregrädde300g mörk choklad1 dl socker2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken) Chokladkaka2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk1 tsk äppelcidervinäger2 dl socker2 1/2 dl vetemjöl2/3 dl kakao2 tsk bakpulver2 krm salt2/3 dl rapsolja1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)fyllning:250g frysta hallon2 msk sockerTill glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

Chokladtårta med hallonfyllning och lakritstryffelglasyr

Tryffelglasyr med saltlakrits (OBS! behöver en natts vila!)
100g mjölkfritt margarin
2 dl vispbar havregrädde
300g mörk choklad
1 dl socker
2 tsk saltlakritsessens (finns tex hos Essencefabriken)

Chokladkaka
2 1/2 dl soja- havre- eller nötmjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2/3 dl rapsolja
1 tsk vaniljessens (eller 2 tsk vaniljpulver om man inte får tag på det)

fyllning:
250g frysta hallon
2 msk socker


Till glasyren: Ställ fram margarinet så att det blir rumsvarmt, hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med sockret och häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och rör sedan ner margarinet till en slät smet, smaksätt med lakritsessens. Täck över och låt stå i rumstemperatur över natten, gärna lite längre än så till och med.

Till kakan: Blanda mjölk och vinäger och låt stå och surna ett par minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan ner mjölkblandning, vaniljessens och olja. Häll smeten i en oljad och bröad form och grädda i 175C ca 25 minuter, känn med en sticka att kakan inte är helt kladdig i mitten, men låt den absolut inte stå för länge! Ta ut och låt svalna (går jättebra att baka dagen innan tårtan monteras, blir bara härligare om den får sätta sig lite).

Koka upp hallonen tillsammans med socker och låt svalna nästan helt. Dela chokladkakan i två bottnar och bred hallonsmeten på den undre. Lägg på locket och bred sedan på ett tjockt lager tryffelglasyr på toppen. Strö över lite flingsalt för att ge lakritssmaken ett extra lyft!


Maffig födelsedagstårta!!!! Självklart kan man baka utan lakritsen men blir ju inte lika fett såklart!

Brytbröd med örter och vegansk ost,2 bröd Deg:50g mjölkfritt margarin3 dl vatten2 dl soja- eller havremjölk50g jäst2 msk socker2 tsk salt14 dl vetemjöl Fyllning:100g rumsvarmt mjölkfritt margarin1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika Topping:1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön2 tsk flingsalt1/2 dl sojagrädde till pensling Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme. Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg. Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

Brytbröd med örter och vegansk ost,
2 bröd

Deg:
50g mjölkfritt margarin
3 dl vatten
2 dl soja- eller havremjölk
50g jäst
2 msk socker
2 tsk salt
14 dl vetemjöl

Fyllning:
100g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1-2 dl riven sojacheddar eller annan mjölkfri god ost.
2 dl blandade hackade färska örter, tex rosmarin, salvia, timjan, dragon oregano och/eller basilika

Topping:
1/2 dl blandade frön, tex sesamfrön, solroskärnor och/eller pumpafrön
2 tsk flingsalt
1/2 dl sojagrädde till pensling


Smält margarinet till degen, blanda i sojamjölk och vatten och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, rör runt så att jästen löses upp och tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet lite i taget till en smidig deg, men spara lite mjöl till utbakningen. Lägg på en bakduk och låt jäsa en halvtimme.

Dela degen i två bitar och kavla ut dem en i taget på mjölat bakbord till en 1/2 cm tunn rektangel, som när man gör kanelbullar. Bred på margarin och strö över hackade örter och sojaost, rulla ihop till en rulle. Skär i skivor som är några cm tjocka. Lägg snurrorna med den platta sidan uppåt intill varandra på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla med sojagrädde och strössla över toppingen. Grädda i 225 C, ca 25 minuter, så att de får härlig färg.

Servera till soppa eller gryta. Man bryter bara en bulle i taget och äter som den är eller brer mjölkfritt margarin eller creamy spread på.

Östbröd på råg och soyghurt,3 st1/2 l naturell soyghurt2,3 l rågmjöl1 pkt jäst1/2 l vatten2 msk sirap Lös upp hälften av jästen i soyghurten och blanda med 6 dl av mjölet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Blanda sedan ut resten av jästen i lite av vattnet (fingervarmt) och blanda ner tillsammans med resten av mjölet (förutom lite som sparas till bakning), vatten och sirap. Knåda länge, tio minuter ungefär. Låt vila 2 timmar i bunken under plast. Dela degen i tre bitar och rundriv dem. Det vill säga: forma bitarna till runda bullar och vik sedan in kanterna mot mitten så att undersidan liksom spänns, vänd upp och ner på bullen och runda till med händerna genom att snurra bullen och forma den. Lite svårt att förklara men här är en bra film. (Man ska tydligen göra detta för att lösa degar ska växa uppåt och inte falla ut åt sidorna, blir otroligt snyggt bröd.) Platta till bullarna lite, pensla med vatten och vänd i rågmjöl. Låt jäsa under duk 40 minuter. Baka i 250 C i 10 minuter i en ugn som du sprayat botten på med vatten, sänk därefter värmen till 220 C och baka ytterligare 30 minuter ca. Kan räknat antalet bröd jag bakat i livet på ena handen, så har inte riktigt rätta knixet än, men jag lär mig. Det här är i alla fall gott, och har sin utgångspunkt i detta. Bakade det av en enda anledning och den anledningen tänker jag ladda upp här inom kort, så ni kan göra detsamma.

Östbröd på råg och soyghurt,
3 st

1/2 l naturell soyghurt
2,3 l rågmjöl
1 pkt jäst
1/2 l vatten
2 msk sirap

Lös upp hälften av jästen i soyghurten och blanda med 6 dl av mjölet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Blanda sedan ut resten av jästen i lite av vattnet (fingervarmt) och blanda ner tillsammans med resten av mjölet (förutom lite som sparas till bakning), vatten och sirap. Knåda länge, tio minuter ungefär. Låt vila 2 timmar i bunken under plast.

Dela degen i tre bitar och rundriv dem. Det vill säga: forma bitarna till runda bullar och vik sedan in kanterna mot mitten så att undersidan liksom spänns, vänd upp och ner på bullen och runda till med händerna genom att snurra bullen och forma den. Lite svårt att förklara men här är en bra film. (Man ska tydligen göra detta för att lösa degar ska växa uppåt och inte falla ut åt sidorna, blir otroligt snyggt bröd.)

Platta till bullarna lite, pensla med vatten och vänd i rågmjöl. Låt jäsa under duk 40 minuter. Baka i 250 C i 10 minuter i en ugn som du sprayat botten på med vatten, sänk därefter värmen till 220 C och baka ytterligare 30 minuter ca.


Kan räknat antalet bröd jag bakat i livet på ena handen, så har inte riktigt rätta knixet än, men jag lär mig. Det här är i alla fall gott, och har sin utgångspunkt i detta. Bakade det av en enda anledning och den anledningen tänker jag ladda upp här inom kort, så ni kan göra detsamma.

Obakad glutenfri persikopaj på råbotten, snödrivaBotten1 dl mandlar1/2 dl solrosfrön4 torkade fikon1 msk kokosolja1/2 tsk kanel Mousse300g kyld silkestofu2 msk agavesirapsaft och skal från 1/2 citron1/2 granatäpple1 persikaMixa ingredienserna till botten till en grynig massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för smulig. Tryck ut i en bakform smörjd med olja (gärna kokosolja) med löstagbar kant, dela persikan i klyftor och lägg ut på botten, strö över granatäppelkärnor och ställ i kylen. Mixa ingredienserna till moussen tills den är helt slät och häll över, ställ in i frysen två timmar (eller längre, men i så fall måste den stå framme en liten stund innan servering).Om man vill kan man smälta lite vegansk vit choklad ihop med kokosolja och bre som härligt krispigt täcke på toppen, men egentligen behövs det inte… Extremt nyttigt utan faktiskt.

Obakad glutenfri persikopaj på råbotten, snödriva

Botten
1 dl mandlar
1/2 dl solrosfrön
4 torkade fikon
1 msk kokosolja
1/2 tsk kanel

Mousse
300g kyld silkestofu
2 msk agavesirap
saft och skal från 1/2 citron

1/2 granatäpple
1 persika


Mixa ingredienserna till botten till en grynig massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för smulig. Tryck ut i en bakform smörjd med olja (gärna kokosolja) med löstagbar kant, dela persikan i klyftor och lägg ut på botten, strö över granatäppelkärnor och ställ i kylen. Mixa ingredienserna till moussen tills den är helt slät och häll över, ställ in i frysen två timmar (eller längre, men i så fall måste den stå framme en liten stund innan servering).

Om man vill kan man smälta lite vegansk vit choklad ihop med kokosolja och bre som härligt krispigt täcke på toppen, men egentligen behövs det inte… Extremt nyttigt utan faktiskt.

About:

BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost

[Vegan, bakar, lagar allt]

Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa

Läs mer: http://veganismen.wordpress.com

Following:

Rashida Renée
bjørnepote
The Golden Blog of Ted W. Persson
we hate the kids
Brun Comme Moi
HAJBLOGGEN. Av/med Emilia Bergmark-Jiménez
glitter
@BjudMigInte
jakobohlsson.tumblr.com
gula fläcken
Johan Hedberg's Tumblr
p andante
desirée
365
masha
Capitol Couture
lizzylicious
veggie baby
Humble Tastes
All Things Oregon
Viola Bageri
No Pork
söndagspaletten
RÄTTVISEFÖRMEDLINGEN
Ostermalmsgatan
Klara Svensson
så jag målar
The Life Of: Cats
Pausfågel
LindaLiten
S N A B B M A T S H I M L E N
ebba katarina maria bjelkholm isaksson
Pälsräkan
Chilifresh
simon rydén
Fireworks and Flowers
Här har du mitt hjärta så länge
Winter's Bone
ONLY BORING PEOPLE GET BORED
MY SHIT - min konsumtion av populärkultur
i hate miranda july.
Blogg listad på Bloggtoppen.se