※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Julsylt,2 små brukar1/2 kg äpplen1 apelsin1 tumme ingefära2 dl frysta eller färska lingon1 stjärnanis5 nejlikor2 kanelstänger1 krm hela kardemummakärnorca 1 dl socker
Skala äpplena och skär i tärningar, lägg i en kastrull tillsammans med skal och saft från apelsinen, finhackad ingefära, lingon och de torkade kryddorna. Koka upp och låt sjuda på svag värme tills äpplena kokat sönder helt, ca 20-30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner. Rör sedan ner sockret och när det smält, ta av från plattan och låt svlna något. Om du vill kan du plocka ur kanelstängerna, stjärnanisen och nejlikorna.Förvara in desinficerade burkar (koka burkar och lock i tio minuter!), fyll upp helt så att de innehåller minimalt med luft och sätt på locket innan det svalnat helt för vakuumeffekt.
Lite socker men framför allt lingonen har konserverande verkan så håller ett tag i kylen, annars går det bra att frysa in också! Ha på risgrynsgröten, som fyllning i saffransmuffins eller till fuskbullarna och sojasteken.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Julsylt,
2 små brukar

1/2 kg äpplen
1 apelsin
1 tumme ingefära
2 dl frysta eller färska lingon
1 stjärnanis
5 nejlikor
2 kanelstänger
1 krm hela kardemummakärnor
ca 1 dl socker

Skala äpplena och skär i tärningar, lägg i en kastrull tillsammans med skal och saft från apelsinen, finhackad ingefära, lingon och de torkade kryddorna. Koka upp och låt sjuda på svag värme tills äpplena kokat sönder helt, ca 20-30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner. Rör sedan ner sockret och när det smält, ta av från plattan och låt svlna något. Om du vill kan du plocka ur kanelstängerna, stjärnanisen och nejlikorna.

Förvara in desinficerade burkar (koka burkar och lock i tio minuter!), fyll upp helt så att de innehåller minimalt med luft och sätt på locket innan det svalnat helt för vakuumeffekt.

Lite socker men framför allt lingonen har konserverande verkan så håller ett tag i kylen, annars går det bra att frysa in också! Ha på risgrynsgröten, som fyllning i saffransmuffins eller till fuskbullarna och sojasteken.

Kåldolmar,ca 6 portioner
1 kålhuvud av valfri fäg (rödkål blir vackert men vitkål är betydligt enklare att hantera)3 dl färdigkokt råris eller andra gryn200g fast tofu1 gul lök1 1/2 dl sojamjölk1 msk soja1/2 tsk paprikapulver1 krm malen nejlikanågra msk sirap av valfri sorttill servering: lingon, socker, lite sojamjölk eller -grädde och soja.Skär ut botten/roten på kålhuvudet så att bladen blir enkla att lossa, stick i en gaffel och lägg i en kastrull med kokande  vatten så att gaffeln står rakt upp. Ta upp huvudet och plocka av bladen allteftersom de blir klara (om du använder rödkål tar det lite längre tid för dem att bli riktigt mjuka). Skär bort den grövsta biten av stammen från bladen.
Smula tofun i en bunke, hacka löken och blanda i tillsammans med sojamjölk och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett par matskedar på varje kålblad, vik in kanterna och rulla ihop.Stek dolmarna i en stekpanna med generöst med olja tills de får lite yta på varje sida, enklast blir det att lägga skarvsidan nedåt först. Spara stekspadet. Ringla över sirap och lägg sedan över i en ugnsform och laga i 175 C, ca 25 minuter.
Servera med rårörda (alltså rörda med socker, eller för den delen agave) lingon och stekspad som du rört ut med lite sojamjölk eller -grädde och en skvätt soja.

Kåldolmar,
ca 6 portioner

1 kålhuvud av valfri fäg (rödkål blir vackert men vitkål är betydligt enklare att hantera)
3 dl färdigkokt råris eller andra gryn
200g fast tofu
1 gul lök
1 1/2 dl sojamjölk
1 msk soja
1/2 tsk paprikapulver
1 krm malen nejlika
några msk sirap av valfri sort

till servering: lingon, socker, lite sojamjölk eller -grädde och soja.

Skär ut botten/roten på kålhuvudet så att bladen blir enkla att lossa, stick i en gaffel och lägg i en kastrull med kokande  vatten så att gaffeln står rakt upp. Ta upp huvudet och plocka av bladen allteftersom de blir klara (om du använder rödkål tar det lite längre tid för dem att bli riktigt mjuka). Skär bort den grövsta biten av stammen från bladen.

Smula tofun i en bunke, hacka löken och blanda i tillsammans med sojamjölk och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett par matskedar på varje kålblad, vik in kanterna och rulla ihop.

Stek dolmarna i en stekpanna med generöst med olja tills de får lite yta på varje sida, enklast blir det att lägga skarvsidan nedåt först. Spara stekspadet. Ringla över sirap och lägg sedan över i en ugnsform och laga i 175 C, ca 25 minuter.

Servera med rårörda (alltså rörda med socker, eller för den delen agave) lingon och stekspad som du rört ut med lite sojamjölk eller -grädde och en skvätt soja.

Sockerfria björnbärsmuffinsca 15st5 torkade fikon2 små bananer4 msk olja1,5 dl soyghurt1,5 dl sojamjölk1 dl dinkelgryn1,5 dl bovetemjöl0,5 dl vetegroddar1 krm salt1 tsk kardemumma1/2 tsk kanel1 tsk vaniljpulver2 tsk bakpulver1 tsk äppelcidervinäger100g björnbär, frysta eller färska100g lingon, frysta eller fäskanågon msk agavesirap och ett par msk havre-/dinkel-/boveteflingor (kan uteslutas)Mixa fikon, bananer, olja och soyghurt till en jämn smet. Rör i resten av ingredienserna och avsluta med att försiktigt vända ner bären. Häll upp i muffinsformar. Om du vill: blanda valfri sorts gryn/flingor med lite agavesirap och toppa med blandningen. Grädda i 200 C värme ca 15 minuter.Björnbär är ett av mina absoluta favoritbär för tillfället, är 100% fantastiska i mjuka kakor, detta recept är på inget sätt ett undantag.

Sockerfria björnbärsmuffins
ca 15st

5 torkade fikon
2 små bananer
4 msk olja
1,5 dl soyghurt
1,5 dl sojamjölk
1 dl dinkelgryn
1,5 dl bovetemjöl
0,5 dl vetegroddar
1 krm salt
1 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger

100g björnbär, frysta eller färska
100g lingon, frysta eller fäska

någon msk agavesirap och ett par msk havre-/dinkel-/boveteflingor (kan uteslutas)

Mixa fikon, bananer, olja och soyghurt till en jämn smet. Rör i resten av ingredienserna och avsluta med att försiktigt vända ner bären. Häll upp i muffinsformar. Om du vill: blanda valfri sorts gryn/flingor med lite agavesirap och toppa med blandningen. Grädda i 200 C värme ca 15 minuter.


Björnbär är ett av mina absoluta favoritbär för tillfället, är 100% fantastiska i mjuka kakor, detta recept är på inget sätt ett undantag.

Vildgryta, skogen 4 port 300g tofu, gärna lite marinerad 1 burk kikärtor eller motsvarande mängd hemkokta 1 pkt soja- eller havregrädde 25g torkade kantareller eller 200g färsk/fryst 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1/2 dl rött vin 3 msk rårörda lingon 1 tsk timjan 1/2 tsk rosmarin 5 st enbär, krossade 2-3 msk soja Blötlägg den torkade svampen ca 10 minuter och dela tofun i bitar och låt den ligga och dra lite på hushållspapper. Hacka löken och vitlöken och fräs tillsammans med tofu och svamp tills tofun fått lite färg. Häll på grädde och rör i vin, lingon, timjan, rosmarin och enbär. Låt puttra minst 10 minuter men helst 20-30. Häll i kikärtorna mot slutet och smaka av med soja och svartpeppar.
Servera med kokt potatis, haricots verts och svartvinbärsgelé.
 Blir säkert fin att göra med något slags riktigt gott sojakött istället för tofu (jag gillar Veggis), men jag befann mig på landet och hade inte så mycket att tillgå. Smaken sitter ändå i såsen och kanske lite i omgivningen. Lagade detta på annandagen och åt i en matsal från 1700-talet, som en annan godsherre, men gör sig bra som vilken söndagsmiddag som helst.

Vildgryta, skogen
4 port

300g tofu, gärna lite marinerad
1 burk kikärtor eller motsvarande mängd hemkokta
1 pkt soja- eller havregrädde
25g torkade kantareller eller 200g färsk/fryst
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl rött vin
3 msk rårörda lingon
1 tsk timjan
1/2 tsk rosmarin
5 st enbär, krossade
2-3 msk soja

Blötlägg den torkade svampen ca 10 minuter och dela tofun i bitar och låt den ligga och dra lite på hushållspapper. Hacka löken och vitlöken och fräs tillsammans med tofu och svamp tills tofun fått lite färg. Häll på grädde och rör i vin, lingon, timjan, rosmarin och enbär. Låt puttra minst 10 minuter men helst 20-30. Häll i kikärtorna mot slutet och smaka av med soja och svartpeppar.

Servera med kokt potatis, haricots verts och svartvinbärsgelé.


Blir säkert fin att göra med något slags riktigt gott sojakött istället för tofu (jag gillar Veggis), men jag befann mig på landet och hade inte så mycket att tillgå. Smaken sitter ändå i såsen och kanske lite i omgivningen. Lagade detta på annandagen och åt i en matsal från 1700-talet, som en annan godsherre, men gör sig bra som vilken söndagsmiddag som helst.

Skogswok,3 port
2 dl okokt matvete eller andra gryn (tex. glutenfritt: hirs, bovete)200g kantareller2 vitlöksklyftor1 liten gul lök1/5 savoykål1 1/2 dl lingon, frysta eller färska1 buljongtärning1 msk balsamvinägerca 1 msk sojasaft från 1/2 citron200g fast naturell tofu1 litet knippe bladpersiljalite färsk basilika
Koka grynen enligt anvisning på paketet. Hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en stor stekpanna eller wok. Lägg i kantarellerna och låt fräsa en stund på hög värme, smula i buljongtärningen. Strimla kålen och woka tillsammans med svampen. Häll på vinäger och pressa över citron. Blanda i grynen och smaka av med soja och svartpeppar. Vänd försiktigt ner lingon, tofu och hackad persilja och basilika. Låt bli genomvarmt, toppa med lite extra färska örter och svartpeppar vid servering.

Skogswok,
3 port

2 dl okokt matvete eller andra gryn (tex. glutenfritt: hirs, bovete)
200g kantareller
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
1/5 savoykål
1 1/2 dl lingon, frysta eller färska
1 buljongtärning
1 msk balsamvinäger
ca 1 msk soja
saft från 1/2 citron
200g fast naturell tofu
1 litet knippe bladpersilja
lite färsk basilika

Koka grynen enligt anvisning på paketet. Hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en stor stekpanna eller wok. Lägg i kantarellerna och låt fräsa en stund på hög värme, smula i buljongtärningen. Strimla kålen och woka tillsammans med svampen. Häll på vinäger och pressa över citron. Blanda i grynen och smaka av med soja och svartpeppar. Vänd försiktigt ner lingon, tofu och hackad persilja och basilika. Låt bli genomvarmt, toppa med lite extra färska örter och svartpeppar vid servering.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥Julsylt,2 små brukar1/2 kg äpplen1 apelsin1 tumme ingefära2 dl frysta eller färska lingon1 stjärnanis5 nejlikor2 kanelstänger1 krm hela kardemummakärnorca 1 dl socker
Skala äpplena och skär i tärningar, lägg i en kastrull tillsammans med skal och saft från apelsinen, finhackad ingefära, lingon och de torkade kryddorna. Koka upp och låt sjuda på svag värme tills äpplena kokat sönder helt, ca 20-30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner. Rör sedan ner sockret och när det smält, ta av från plattan och låt svlna något. Om du vill kan du plocka ur kanelstängerna, stjärnanisen och nejlikorna.Förvara in desinficerade burkar (koka burkar och lock i tio minuter!), fyll upp helt så att de innehåller minimalt med luft och sätt på locket innan det svalnat helt för vakuumeffekt.
Lite socker men framför allt lingonen har konserverande verkan så håller ett tag i kylen, annars går det bra att frysa in också! Ha på risgrynsgröten, som fyllning i saffransmuffins eller till fuskbullarna och sojasteken.

※ ☆ ★ * ※ * ** ♥
Julsylt,
2 små brukar

1/2 kg äpplen
1 apelsin
1 tumme ingefära
2 dl frysta eller färska lingon
1 stjärnanis
5 nejlikor
2 kanelstänger
1 krm hela kardemummakärnor
ca 1 dl socker

Skala äpplena och skär i tärningar, lägg i en kastrull tillsammans med skal och saft från apelsinen, finhackad ingefära, lingon och de torkade kryddorna. Koka upp och låt sjuda på svag värme tills äpplena kokat sönder helt, ca 20-30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner. Rör sedan ner sockret och när det smält, ta av från plattan och låt svlna något. Om du vill kan du plocka ur kanelstängerna, stjärnanisen och nejlikorna.

Förvara in desinficerade burkar (koka burkar och lock i tio minuter!), fyll upp helt så att de innehåller minimalt med luft och sätt på locket innan det svalnat helt för vakuumeffekt.

Lite socker men framför allt lingonen har konserverande verkan så håller ett tag i kylen, annars går det bra att frysa in också! Ha på risgrynsgröten, som fyllning i saffransmuffins eller till fuskbullarna och sojasteken.

Kåldolmar,ca 6 portioner
1 kålhuvud av valfri fäg (rödkål blir vackert men vitkål är betydligt enklare att hantera)3 dl färdigkokt råris eller andra gryn200g fast tofu1 gul lök1 1/2 dl sojamjölk1 msk soja1/2 tsk paprikapulver1 krm malen nejlikanågra msk sirap av valfri sorttill servering: lingon, socker, lite sojamjölk eller -grädde och soja.Skär ut botten/roten på kålhuvudet så att bladen blir enkla att lossa, stick i en gaffel och lägg i en kastrull med kokande  vatten så att gaffeln står rakt upp. Ta upp huvudet och plocka av bladen allteftersom de blir klara (om du använder rödkål tar det lite längre tid för dem att bli riktigt mjuka). Skär bort den grövsta biten av stammen från bladen.
Smula tofun i en bunke, hacka löken och blanda i tillsammans med sojamjölk och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett par matskedar på varje kålblad, vik in kanterna och rulla ihop.Stek dolmarna i en stekpanna med generöst med olja tills de får lite yta på varje sida, enklast blir det att lägga skarvsidan nedåt först. Spara stekspadet. Ringla över sirap och lägg sedan över i en ugnsform och laga i 175 C, ca 25 minuter.
Servera med rårörda (alltså rörda med socker, eller för den delen agave) lingon och stekspad som du rört ut med lite sojamjölk eller -grädde och en skvätt soja.

Kåldolmar,
ca 6 portioner

1 kålhuvud av valfri fäg (rödkål blir vackert men vitkål är betydligt enklare att hantera)
3 dl färdigkokt råris eller andra gryn
200g fast tofu
1 gul lök
1 1/2 dl sojamjölk
1 msk soja
1/2 tsk paprikapulver
1 krm malen nejlika
några msk sirap av valfri sort

till servering: lingon, socker, lite sojamjölk eller -grädde och soja.

Skär ut botten/roten på kålhuvudet så att bladen blir enkla att lossa, stick i en gaffel och lägg i en kastrull med kokande  vatten så att gaffeln står rakt upp. Ta upp huvudet och plocka av bladen allteftersom de blir klara (om du använder rödkål tar det lite längre tid för dem att bli riktigt mjuka). Skär bort den grövsta biten av stammen från bladen.

Smula tofun i en bunke, hacka löken och blanda i tillsammans med sojamjölk och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett par matskedar på varje kålblad, vik in kanterna och rulla ihop.

Stek dolmarna i en stekpanna med generöst med olja tills de får lite yta på varje sida, enklast blir det att lägga skarvsidan nedåt först. Spara stekspadet. Ringla över sirap och lägg sedan över i en ugnsform och laga i 175 C, ca 25 minuter.

Servera med rårörda (alltså rörda med socker, eller för den delen agave) lingon och stekspad som du rört ut med lite sojamjölk eller -grädde och en skvätt soja.

Sockerfria björnbärsmuffinsca 15st5 torkade fikon2 små bananer4 msk olja1,5 dl soyghurt1,5 dl sojamjölk1 dl dinkelgryn1,5 dl bovetemjöl0,5 dl vetegroddar1 krm salt1 tsk kardemumma1/2 tsk kanel1 tsk vaniljpulver2 tsk bakpulver1 tsk äppelcidervinäger100g björnbär, frysta eller färska100g lingon, frysta eller fäskanågon msk agavesirap och ett par msk havre-/dinkel-/boveteflingor (kan uteslutas)Mixa fikon, bananer, olja och soyghurt till en jämn smet. Rör i resten av ingredienserna och avsluta med att försiktigt vända ner bären. Häll upp i muffinsformar. Om du vill: blanda valfri sorts gryn/flingor med lite agavesirap och toppa med blandningen. Grädda i 200 C värme ca 15 minuter.Björnbär är ett av mina absoluta favoritbär för tillfället, är 100% fantastiska i mjuka kakor, detta recept är på inget sätt ett undantag.

Sockerfria björnbärsmuffins
ca 15st

5 torkade fikon
2 små bananer
4 msk olja
1,5 dl soyghurt
1,5 dl sojamjölk
1 dl dinkelgryn
1,5 dl bovetemjöl
0,5 dl vetegroddar
1 krm salt
1 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger

100g björnbär, frysta eller färska
100g lingon, frysta eller fäska

någon msk agavesirap och ett par msk havre-/dinkel-/boveteflingor (kan uteslutas)

Mixa fikon, bananer, olja och soyghurt till en jämn smet. Rör i resten av ingredienserna och avsluta med att försiktigt vända ner bären. Häll upp i muffinsformar. Om du vill: blanda valfri sorts gryn/flingor med lite agavesirap och toppa med blandningen. Grädda i 200 C värme ca 15 minuter.


Björnbär är ett av mina absoluta favoritbär för tillfället, är 100% fantastiska i mjuka kakor, detta recept är på inget sätt ett undantag.

Vildgryta, skogen 4 port 300g tofu, gärna lite marinerad 1 burk kikärtor eller motsvarande mängd hemkokta 1 pkt soja- eller havregrädde 25g torkade kantareller eller 200g färsk/fryst 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1/2 dl rött vin 3 msk rårörda lingon 1 tsk timjan 1/2 tsk rosmarin 5 st enbär, krossade 2-3 msk soja Blötlägg den torkade svampen ca 10 minuter och dela tofun i bitar och låt den ligga och dra lite på hushållspapper. Hacka löken och vitlöken och fräs tillsammans med tofu och svamp tills tofun fått lite färg. Häll på grädde och rör i vin, lingon, timjan, rosmarin och enbär. Låt puttra minst 10 minuter men helst 20-30. Häll i kikärtorna mot slutet och smaka av med soja och svartpeppar.
Servera med kokt potatis, haricots verts och svartvinbärsgelé.
 Blir säkert fin att göra med något slags riktigt gott sojakött istället för tofu (jag gillar Veggis), men jag befann mig på landet och hade inte så mycket att tillgå. Smaken sitter ändå i såsen och kanske lite i omgivningen. Lagade detta på annandagen och åt i en matsal från 1700-talet, som en annan godsherre, men gör sig bra som vilken söndagsmiddag som helst.

Vildgryta, skogen
4 port

300g tofu, gärna lite marinerad
1 burk kikärtor eller motsvarande mängd hemkokta
1 pkt soja- eller havregrädde
25g torkade kantareller eller 200g färsk/fryst
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl rött vin
3 msk rårörda lingon
1 tsk timjan
1/2 tsk rosmarin
5 st enbär, krossade
2-3 msk soja

Blötlägg den torkade svampen ca 10 minuter och dela tofun i bitar och låt den ligga och dra lite på hushållspapper. Hacka löken och vitlöken och fräs tillsammans med tofu och svamp tills tofun fått lite färg. Häll på grädde och rör i vin, lingon, timjan, rosmarin och enbär. Låt puttra minst 10 minuter men helst 20-30. Häll i kikärtorna mot slutet och smaka av med soja och svartpeppar.

Servera med kokt potatis, haricots verts och svartvinbärsgelé.


Blir säkert fin att göra med något slags riktigt gott sojakött istället för tofu (jag gillar Veggis), men jag befann mig på landet och hade inte så mycket att tillgå. Smaken sitter ändå i såsen och kanske lite i omgivningen. Lagade detta på annandagen och åt i en matsal från 1700-talet, som en annan godsherre, men gör sig bra som vilken söndagsmiddag som helst.

Skogswok,3 port
2 dl okokt matvete eller andra gryn (tex. glutenfritt: hirs, bovete)200g kantareller2 vitlöksklyftor1 liten gul lök1/5 savoykål1 1/2 dl lingon, frysta eller färska1 buljongtärning1 msk balsamvinägerca 1 msk sojasaft från 1/2 citron200g fast naturell tofu1 litet knippe bladpersiljalite färsk basilika
Koka grynen enligt anvisning på paketet. Hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en stor stekpanna eller wok. Lägg i kantarellerna och låt fräsa en stund på hög värme, smula i buljongtärningen. Strimla kålen och woka tillsammans med svampen. Häll på vinäger och pressa över citron. Blanda i grynen och smaka av med soja och svartpeppar. Vänd försiktigt ner lingon, tofu och hackad persilja och basilika. Låt bli genomvarmt, toppa med lite extra färska örter och svartpeppar vid servering.

Skogswok,
3 port

2 dl okokt matvete eller andra gryn (tex. glutenfritt: hirs, bovete)
200g kantareller
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
1/5 savoykål
1 1/2 dl lingon, frysta eller färska
1 buljongtärning
1 msk balsamvinäger
ca 1 msk soja
saft från 1/2 citron
200g fast naturell tofu
1 litet knippe bladpersilja
lite färsk basilika

Koka grynen enligt anvisning på paketet. Hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en stor stekpanna eller wok. Lägg i kantarellerna och låt fräsa en stund på hög värme, smula i buljongtärningen. Strimla kålen och woka tillsammans med svampen. Häll på vinäger och pressa över citron. Blanda i grynen och smaka av med soja och svartpeppar. Vänd försiktigt ner lingon, tofu och hackad persilja och basilika. Låt bli genomvarmt, toppa med lite extra färska örter och svartpeppar vid servering.

About:

BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost

[Vegan, bakar, lagar allt]

Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa

Läs mer: http://veganismen.wordpress.com

Following:

Blogg listad på Bloggtoppen.se