Mujaddara, ris och linser
4 port

2 gula lökar
2 msk olja
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kummin
1 tsk krossad kryddpeppar
1 1/2 tsk salt
2,5 dl torkade röda linser
ca 7 dl vatten

till servering: råris och grönkål

Skiva löken och dela den i större bitar, sautera den (dvs stek på medel till hög värme i oljan) tillsammans med kryddorna tills den mjuknat och börjat få lite färg, ca 10 minuter. Häll i linser och vatten och låt puttra på låg värme tills linserna nästan börjar koka sönder. Smaka av med extra salt och servera på en bädd av råris och grönkål.

Jag tror faktiskt att det är ungefär så nära den perfekta maten man kan komma. Få, tillgängliga och billiga ingredienser, snabb, enkel, näringsmässigt komplett och helt ofattbart god. Funkar även kall, och kan också göras på gröna linser.

100% cred till Pride & Veg som hjälpte mig upptäcka detta underbara.

För den som, som jag, inte kan få nog: läs The Book of Khalid.