Spenatpizza med veganricotta4-5 port6 dl vetemjöl, använd gärna hälften fullkorn (på bilden har jag kört 100% råg, därav plattheten. Använder man vete blir det så här fina kanter, promise)2 1/2 dl vatten25g jäst1/2 tsk salt2 msk olivolja1 burk krossade tomater1 dl vatten1 gul lök2 vitlöksklyftor1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)1 msk balsamvinäger1 näve blandade örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)salt, peppar2 dl riven sojamozarella200g färsk spenat2 vitlöksklyftor1 burk vegansk ricotta (finns på laktosfria hyllan i vissa matbutiker, leta annars på hälsokoster eller vegetariska butiker som Goodstore. Hittar man ingen kan man testa att mixa silkestofu som man låtit rinna av ordentligt helt slät och smaka av den med lite salt och citron)1 näve pinjenöttersvartpeppar Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås, strö över ost och lägg på spenat och tunt skivad vitlök, klicka ut den mjölkfria ricottan och strö över pinjenötter. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Fler goda pizzarecept finns här!

Spenatpizza med veganricotta
4-5 port

6 dl vetemjöl, använd gärna hälften fullkorn (på bilden har jag kört 100% råg, därav plattheten. Använder man vete blir det så här fina kanter, promise)
2 1/2 dl vatten
25g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olivolja

1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)
1 msk balsamvinäger
1 näve blandade örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)
salt, peppar

2 dl riven sojamozarella
200g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
1 burk vegansk ricotta (finns på laktosfria hyllan i vissa matbutiker, leta annars på hälsokoster eller vegetariska butiker som Goodstore. Hittar man ingen kan man testa att mixa silkestofu som man låtit rinna av ordentligt helt slät och smaka av den med lite salt och citron)
1 näve pinjenötter
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås, strö över ost och lägg på spenat och tunt skivad vitlök, klicka ut den mjölkfria ricottan och strö över pinjenötter.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter.

Fler goda pizzarecept finns här!

3 months ago  4 notes View high resolution View comments

Hipsterpizzan, göttbullar och surkål på rågbotten Surkålspizza med göttbullar4-5 port6 dl rågmjöl2 1/2 dl vatten25g jäst1/2 tsk salt2 msk olivolja1 burk krossade tomater1 dl vatten1 gul lök2 vitlöksklyftor1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)1 msk balsamvinäger1 näve blandade färska örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)salt, peppar3 dl riven sojamozarella2 dl surkål12 göttbullar (=veganska köttbullar, hittar du inte färdiga kan du köpa vegoburgare och tina lite, sedan rulla om dem till bullar och steka. Eller gör från scratch)1 rödlök6 champinjoner1 msk fänkålsfrön Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på skivad rödlök och champinjoner och surkålen, göttbullehalvor överst. Strössla över fänkålsfrön. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Servera några riktigt syrliga gurkor istället för pizzasallad till.

Hipsterpizzan, göttbullar och surkål på rågbotten

Surkålspizza med göttbullar
4-5 port

6 dl rågmjöl
2 1/2 dl vatten
25g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olivolja

1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)
1 msk balsamvinäger
1 näve blandade färska örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)
salt, peppar

3 dl riven sojamozarella
2 dl surkål
12 göttbullar (=veganska köttbullar, hittar du inte färdiga kan du köpa vegoburgare och tina lite, sedan rulla om dem till bullar och steka. Eller gör från scratch)
1 rödlök
6 champinjoner
1 msk fänkålsfrön

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på skivad rödlök och champinjoner och surkålen, göttbullehalvor överst. Strössla över fänkålsfrön.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter.

Servera några riktigt syrliga gurkor istället för pizzasallad till.

5 months ago  View high resolution View comments

Tzayapizza2 pizzor/4-6 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattentomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)100g grön späd sparris100g ostronskivling150g tzaybitar1 knippe färsk dragonsvartpeppar Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it. Mera pizza- Ädel Fikon- Kantarell med persiljepesto

Tzayapizza
2 pizzor/4-6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

tomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)

2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)
100g grön späd sparris
100g ostronskivling
150g tzaybitar
1 knippe färsk dragon
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.


Mera pizza
- Ädel Fikon
- Kantarell med persiljepesto

7 months ago  3 notes View high resolution View comments

PIzza, kantarell med persiljepesto på veganska pizzadagenca 6 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattenTomatsås1 burk tomater, hela eller krossade1/2 gul eller röd lök2 vitlöksklyftor1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)1 tsk torkad timjan1 näve färsk basilika Pesto3 vitlöksklyftor1 knippe persilja1/3 kruka basilika1/3 dl pinjenötter eller blandade pinje och solrosfrön3 msk olivoljalite citronsaftFyllning200g kantareller2 dl riven mjölkfri mozarella (tex från Cheezly, Daiya) Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite.Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått lite färg, mixa alla ingredienser till peston. Smaka av med flingsalt och späd eventuellt med lite vatten. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö över mjölkfri mozzarella. Klicka på peston och lägg svampen överst.Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över lite olivolja före servering.  Tips: om man inte har god veganmozarella tillgänglig kan man byta ut den mot 3 msk veganparmesan utrörd i 150g mjölkfri cream cheese (tex Tofuline Creamy Spread), eller faktiskt utesluta den helt och hållet och bara ha på extra olja och flingsalt. Fler alternativ till veganska pizzadagen (29/1): ädel/fikon, farinata.

PIzza, kantarell med persiljepesto på veganska pizzadagen
ca 6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

Tomatsås
1 burk tomater, hela eller krossade
1/2 gul eller röd lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)
1 tsk torkad timjan
1 näve färsk basilika

Pesto
3 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1/3 kruka basilika
1/3 dl pinjenötter eller blandade pinje och solrosfrön
3 msk olivolja
lite citronsaft

Fyllning
200g kantareller
2 dl riven mjölkfri mozarella (tex från Cheezly, Daiya)


Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått lite färg, mixa alla ingredienser till peston. Smaka av med flingsalt och späd eventuellt med lite vatten.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö över mjölkfri mozzarella. Klicka på peston och lägg svampen överst.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över lite olivolja före servering. 


Tips: om man inte har god veganmozarella tillgänglig kan man byta ut den mot 3 msk veganparmesan utrörd i 150g mjölkfri cream cheese (tex Tofuline Creamy Spread), eller faktiskt utesluta den helt och hållet och bara ha på extra olja och flingsalt.

Fler alternativ till veganska pizzadagen (29/1): ädel/fikon, farinata.

1 year ago  1 note View high resolution View comments

Pizza, Ädel/Fikon4 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattenTomatsås1 burk tomater, hela eller krossade1/2 gul eller röd lök2 vitlöksklyftor1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)1 tsk torkad timjan1 näve färsk basilika Fyllning2 färska fikon1 pkt Tofuline Creamy Spread med ädelostsmak1-2 msk pinjenötter1 dl riven mjölkfri mozzarella, tex. Cheezly Mozzarella Style (kan uteslutas)1 liten rödlök Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö eventuellt över riven mjölkfri mozzarella. Klicka ut ädelkrämen jämnt över botten, skiva rödlöken tunt och strö över pizzan tillsammans med pinjekärnorna. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Efter halva tiden, lägg på klyftade fikon. Ringla över lite oljvolja, ta ett par tag med svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt. Skär i bitar och servera med ruccolasallad.

Pizza, Ädel/Fikon
4 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

Tomatsås
1 burk tomater, hela eller krossade
1/2 gul eller röd lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)
1 tsk torkad timjan
1 näve färsk basilika

Fyllning
2 färska fikon
1 pkt Tofuline Creamy Spread med ädelostsmak
1-2 msk pinjenötter
1 dl riven mjölkfri mozzarella, tex. Cheezly Mozzarella Style (kan uteslutas)
1 liten rödlök


Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö eventuellt över riven mjölkfri mozzarella. Klicka ut ädelkrämen jämnt över botten, skiva rödlöken tunt och strö över pizzan tillsammans med pinjekärnorna.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Efter halva tiden, lägg på klyftade fikon.

Ringla över lite oljvolja, ta ett par tag med svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt. Skär i bitar och servera med ruccolasallad.

1 year ago  2 notes View high resolution View comments

Bearnaisesås, vem behöver smör?ca 2 port 1 schalottenlök3 msk vitvinsvinäger4 vitpepparkorn, krossade1-1,5 dl soja- eller havregrädde3 msk mjölkfritt margarin1 msk mjöl1 msk citronsaft (kan uteslutas)2 kvistar bladpersilja1-2 msk torkad dragon Hacka schalottenlöken och koka den tillsammans med 2 msk vatten, 2 msk av vinägern, pepparkornen och en kvist persilja inklusive stjälken tills vätskan reducerats till hälften. Sila bort bitarna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Lägg i margarinet och låt det smälta, vispa i mjölet. Häll på grädden och värm upp. Pressa i citron och rör i ca 1 msk vinäger och dragon. Låt koka på svag värme under omrörning tils den tjocknat. Rör i lite hackad persilja, smaka av med salt, malen vitpeppar och eventuellt lite mer vinäger. Servera till klyftpotatis, vitlöks- och sojamarinerad stekt tofu och haricot verts. Eller, för guds skull, lägg den på pizzan om det är din grej.

Bearnaisesås, vem behöver smör?
ca 2 port

1 schalottenlök
3 msk vitvinsvinäger
4 vitpepparkorn, krossade
1-1,5 dl soja- eller havregrädde
3 msk mjölkfritt margarin
1 msk mjöl
1 msk citronsaft (kan uteslutas)
2 kvistar bladpersilja
1-2 msk torkad dragon

Hacka schalottenlöken och koka den tillsammans med 2 msk vatten, 2 msk av vinägern, pepparkornen och en kvist persilja inklusive stjälken tills vätskan reducerats till hälften. Sila bort bitarna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Lägg i margarinet och låt det smälta, vispa i mjölet. Häll på grädden och värm upp. Pressa i citron och rör i ca 1 msk vinäger och dragon. Låt koka på svag värme under omrörning tils den tjocknat. Rör i lite hackad persilja, smaka av med salt, malen vitpeppar och eventuellt lite mer vinäger.

Servera till klyftpotatis, vitlöks- och sojamarinerad stekt tofu och haricot verts. Eller, för guds skull, lägg den på pizzan om det är din grej.

1 year ago  1 note View comments

Spenatpizza med veganricotta4-5 port6 dl vetemjöl, använd gärna hälften fullkorn (på bilden har jag kört 100% råg, därav plattheten. Använder man vete blir det så här fina kanter, promise)2 1/2 dl vatten25g jäst1/2 tsk salt2 msk olivolja1 burk krossade tomater1 dl vatten1 gul lök2 vitlöksklyftor1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)1 msk balsamvinäger1 näve blandade örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)salt, peppar2 dl riven sojamozarella200g färsk spenat2 vitlöksklyftor1 burk vegansk ricotta (finns på laktosfria hyllan i vissa matbutiker, leta annars på hälsokoster eller vegetariska butiker som Goodstore. Hittar man ingen kan man testa att mixa silkestofu som man låtit rinna av ordentligt helt slät och smaka av den med lite salt och citron)1 näve pinjenöttersvartpeppar Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås, strö över ost och lägg på spenat och tunt skivad vitlök, klicka ut den mjölkfria ricottan och strö över pinjenötter. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Fler goda pizzarecept finns här!

Spenatpizza med veganricotta
4-5 port

6 dl vetemjöl, använd gärna hälften fullkorn (på bilden har jag kört 100% råg, därav plattheten. Använder man vete blir det så här fina kanter, promise)
2 1/2 dl vatten
25g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olivolja

1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)
1 msk balsamvinäger
1 näve blandade örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)
salt, peppar

2 dl riven sojamozarella
200g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
1 burk vegansk ricotta (finns på laktosfria hyllan i vissa matbutiker, leta annars på hälsokoster eller vegetariska butiker som Goodstore. Hittar man ingen kan man testa att mixa silkestofu som man låtit rinna av ordentligt helt slät och smaka av den med lite salt och citron)
1 näve pinjenötter
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås, strö över ost och lägg på spenat och tunt skivad vitlök, klicka ut den mjölkfria ricottan och strö över pinjenötter.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter.

Fler goda pizzarecept finns här!

Hipsterpizzan, göttbullar och surkål på rågbotten Surkålspizza med göttbullar4-5 port6 dl rågmjöl2 1/2 dl vatten25g jäst1/2 tsk salt2 msk olivolja1 burk krossade tomater1 dl vatten1 gul lök2 vitlöksklyftor1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)1 msk balsamvinäger1 näve blandade färska örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)salt, peppar3 dl riven sojamozarella2 dl surkål12 göttbullar (=veganska köttbullar, hittar du inte färdiga kan du köpa vegoburgare och tina lite, sedan rulla om dem till bullar och steka. Eller gör från scratch)1 rödlök6 champinjoner1 msk fänkålsfrön Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på skivad rödlök och champinjoner och surkålen, göttbullehalvor överst. Strössla över fänkålsfrön. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Servera några riktigt syrliga gurkor istället för pizzasallad till.

Hipsterpizzan, göttbullar och surkål på rågbotten

Surkålspizza med göttbullar
4-5 port

6 dl rågmjöl
2 1/2 dl vatten
25g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olivolja

1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 nypa torkade chili flakes (kan uteslutas)
1 msk balsamvinäger
1 näve blandade färska örter (tex basilika, timjan, rosmarin, oregano)
salt, peppar

3 dl riven sojamozarella
2 dl surkål
12 göttbullar (=veganska köttbullar, hittar du inte färdiga kan du köpa vegoburgare och tina lite, sedan rulla om dem till bullar och steka. Eller gör från scratch)
1 rödlök
6 champinjoner
1 msk fänkålsfrön

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes. Häll på krossade tomater, koka upp och låt puttra en kvart. Smaka av med salt, peppar och vinäger, hacka örterna och blanda i. Låt såsten svalna lite.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på skivad rödlök och champinjoner och surkålen, göttbullehalvor överst. Strössla över fänkålsfrön.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter.

Servera några riktigt syrliga gurkor istället för pizzasallad till.

Tzayapizza2 pizzor/4-6 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattentomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)100g grön späd sparris100g ostronskivling150g tzaybitar1 knippe färsk dragonsvartpeppar Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it. Mera pizza- Ädel Fikon- Kantarell med persiljepesto

Tzayapizza
2 pizzor/4-6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

tomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)

2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)
100g grön späd sparris
100g ostronskivling
150g tzaybitar
1 knippe färsk dragon
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.


Mera pizza
- Ädel Fikon
- Kantarell med persiljepesto

PIzza, kantarell med persiljepesto på veganska pizzadagenca 6 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattenTomatsås1 burk tomater, hela eller krossade1/2 gul eller röd lök2 vitlöksklyftor1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)1 tsk torkad timjan1 näve färsk basilika Pesto3 vitlöksklyftor1 knippe persilja1/3 kruka basilika1/3 dl pinjenötter eller blandade pinje och solrosfrön3 msk olivoljalite citronsaftFyllning200g kantareller2 dl riven mjölkfri mozarella (tex från Cheezly, Daiya) Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite.Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått lite färg, mixa alla ingredienser till peston. Smaka av med flingsalt och späd eventuellt med lite vatten. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö över mjölkfri mozzarella. Klicka på peston och lägg svampen överst.Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över lite olivolja före servering.  Tips: om man inte har god veganmozarella tillgänglig kan man byta ut den mot 3 msk veganparmesan utrörd i 150g mjölkfri cream cheese (tex Tofuline Creamy Spread), eller faktiskt utesluta den helt och hållet och bara ha på extra olja och flingsalt. Fler alternativ till veganska pizzadagen (29/1): ädel/fikon, farinata.

PIzza, kantarell med persiljepesto på veganska pizzadagen
ca 6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

Tomatsås
1 burk tomater, hela eller krossade
1/2 gul eller röd lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)
1 tsk torkad timjan
1 näve färsk basilika

Pesto
3 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1/3 kruka basilika
1/3 dl pinjenötter eller blandade pinje och solrosfrön
3 msk olivolja
lite citronsaft

Fyllning
200g kantareller
2 dl riven mjölkfri mozarella (tex från Cheezly, Daiya)


Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått lite färg, mixa alla ingredienser till peston. Smaka av med flingsalt och späd eventuellt med lite vatten.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö över mjölkfri mozzarella. Klicka på peston och lägg svampen överst.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över lite olivolja före servering. 


Tips: om man inte har god veganmozarella tillgänglig kan man byta ut den mot 3 msk veganparmesan utrörd i 150g mjölkfri cream cheese (tex Tofuline Creamy Spread), eller faktiskt utesluta den helt och hållet och bara ha på extra olja och flingsalt.

Fler alternativ till veganska pizzadagen (29/1): ädel/fikon, farinata.

Pizza, Ädel/Fikon4 port Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattenTomatsås1 burk tomater, hela eller krossade1/2 gul eller röd lök2 vitlöksklyftor1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)1 tsk torkad timjan1 näve färsk basilika Fyllning2 färska fikon1 pkt Tofuline Creamy Spread med ädelostsmak1-2 msk pinjenötter1 dl riven mjölkfri mozzarella, tex. Cheezly Mozzarella Style (kan uteslutas)1 liten rödlök Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö eventuellt över riven mjölkfri mozzarella. Klicka ut ädelkrämen jämnt över botten, skiva rödlöken tunt och strö över pizzan tillsammans med pinjekärnorna. Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Efter halva tiden, lägg på klyftade fikon. Ringla över lite oljvolja, ta ett par tag med svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt. Skär i bitar och servera med ruccolasallad.

Pizza, Ädel/Fikon
4 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten

Tomatsås
1 burk tomater, hela eller krossade
1/2 gul eller röd lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk lagrad balsamvinäger (eller 1 msk vanlig fulbalsamico)
1 tsk torkad timjan
1 näve färsk basilika

Fyllning
2 färska fikon
1 pkt Tofuline Creamy Spread med ädelostsmak
1-2 msk pinjenötter
1 dl riven mjölkfri mozzarella, tex. Cheezly Mozzarella Style (kan uteslutas)
1 liten rödlök


Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, hacka lök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll i tomater, vinäger och timjan och låt puttra minst 15 minuter. Mixa gärna slät och smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan och rör i basilikan, låt svalna lite.

När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatsås och strö eventuellt över riven mjölkfri mozzarella. Klicka ut ädelkrämen jämnt över botten, skiva rödlöken tunt och strö över pizzan tillsammans med pinjekärnorna.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Efter halva tiden, lägg på klyftade fikon.

Ringla över lite oljvolja, ta ett par tag med svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt. Skär i bitar och servera med ruccolasallad.

Bearnaisesås, vem behöver smör?ca 2 port 1 schalottenlök3 msk vitvinsvinäger4 vitpepparkorn, krossade1-1,5 dl soja- eller havregrädde3 msk mjölkfritt margarin1 msk mjöl1 msk citronsaft (kan uteslutas)2 kvistar bladpersilja1-2 msk torkad dragon Hacka schalottenlöken och koka den tillsammans med 2 msk vatten, 2 msk av vinägern, pepparkornen och en kvist persilja inklusive stjälken tills vätskan reducerats till hälften. Sila bort bitarna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Lägg i margarinet och låt det smälta, vispa i mjölet. Häll på grädden och värm upp. Pressa i citron och rör i ca 1 msk vinäger och dragon. Låt koka på svag värme under omrörning tils den tjocknat. Rör i lite hackad persilja, smaka av med salt, malen vitpeppar och eventuellt lite mer vinäger. Servera till klyftpotatis, vitlöks- och sojamarinerad stekt tofu och haricot verts. Eller, för guds skull, lägg den på pizzan om det är din grej.

Bearnaisesås, vem behöver smör?
ca 2 port

1 schalottenlök
3 msk vitvinsvinäger
4 vitpepparkorn, krossade
1-1,5 dl soja- eller havregrädde
3 msk mjölkfritt margarin
1 msk mjöl
1 msk citronsaft (kan uteslutas)
2 kvistar bladpersilja
1-2 msk torkad dragon

Hacka schalottenlöken och koka den tillsammans med 2 msk vatten, 2 msk av vinägern, pepparkornen och en kvist persilja inklusive stjälken tills vätskan reducerats till hälften. Sila bort bitarna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Lägg i margarinet och låt det smälta, vispa i mjölet. Häll på grädden och värm upp. Pressa i citron och rör i ca 1 msk vinäger och dragon. Låt koka på svag värme under omrörning tils den tjocknat. Rör i lite hackad persilja, smaka av med salt, malen vitpeppar och eventuellt lite mer vinäger.

Servera till klyftpotatis, vitlöks- och sojamarinerad stekt tofu och haricot verts. Eller, för guds skull, lägg den på pizzan om det är din grej.

About:

BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost

[Vegan, bakar, lagar allt]

Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa

Läs mer: http://veganismen.wordpress.com

Following:

Rashida Renée
bjørnepote
The Golden Blog of Ted W. Persson
we hate the kids
Brun Comme Moi
HAJBLOGGEN. Av/med Emilia Bergmark-Jiménez
glitter
@BjudMigInte
jakobohlsson.tumblr.com
gula fläcken
Johan Hedberg's Tumblr
p andante
desirée
365
masha
Capitol Couture
lizzylicious
veggie baby
Humble Tastes
All Things Oregon
Viola Bageri
No Pork
söndagspaletten
RÄTTVISEFÖRMEDLINGEN
Ostermalmsgatan
Klara Svensson
så jag målar
The Life Of: Cats
Pausfågel
LindaLiten
S N A B B M A T S H I M L E N
ebba katarina maria bjelkholm isaksson
Pälsräkan
Chilifresh
simon rydén
Fireworks and Flowers
Här har du mitt hjärta så länge
Winter's Bone
ONLY BORING PEOPLE GET BORED
MY SHIT - min konsumtion av populärkultur
i hate miranda july.
Blogg listad på Bloggtoppen.se