Snabbramen,
1 port
1 pkt snabbnudlar, gärna kryddiga (jag köper korean spice på min asienlivs)
50g fast tofu
1/2 liten bok choi
Skär tofun i skivor och lägg på hushållspapper så att överflödigt vatten dras ur. Koka upp vattnet till nudlarna, lägg i nudlar och bok choi-bladen, skurna i stora bitar. Koka 3 minuter och häll upp i en djup skål. Stek tofuskivorna i lite olja så att de får färg på båda sidor och lägg ovanpå.
Fuskkofta, snabb vegetarisk kofta på falafel
2 port
150g falafel
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 krm nejlika
1 tsk spiskummin
1 tsk kardemumma
1/2 tsk torkad malen ingefära
1 krm chili flakes
1 burk krossade tomater
1 dl frysta gröna ärtor
1/2 dl soyghurt
Hacka löken och vitlöken och stek mjuka i oljan i en stor stekpanna/wok, lägg i falafel och kryddor (nejlika, spiskummin, kardemumma, ingefära och chili flakes), stek falafeln gyllenbrun. Häll på tomaterna och blanda ner ärtorna. Låt puttra tio minuter ungefär. Blanda i soyghurten på slutet och servera härligheten med naan och/eller ris.
Älskar grönsaksbollarna man får i vegetariska koftan på indiska restauranger, nästan samma blir det hemma med falaflo. Som man säger i skåne, en falafel kan aldrig falla fel.
Ministrone, liten soppa**
1 port
Grönsaker, det man har hemma, förslagsvis:
1 morot
1 stjälk selleri
1 liten näve haricot verts
(annat, tex: 1/2 aubergine, 1 dl vita bönor, 1/4 gul lök, 1 liten potatis, mosad)
0,5 l god grönsaksbuljong
1 dl idealmakaroner
Dela grönsakerna i små tärningar. Koka upp buljongen, lägg i makaronerna och grönsakerna. Koka tills makaronerna är klara.
__________________________________________________________________________** Minestrone betyder stor soppa, och jag gör en sådan enligt konstens alla regler och som inte är av denna världen, vilken jag gärna delar med mig av receptet på såsmåningom. Men ibland är man bara en, och ibland har man bara 10 minuter. Då lagar man den här och drömmer om den större.
BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost
[Vegan, bakar, lagar allt]
Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa
Läs mer: http://veganismen.wordpress.com
