Påskpolenta,Till påskbordet/som förrätt till 8 personer2 dl polenta1 liter gönsaksbuljong1 dl näringsjäst (finns att köpa i hälsokostaffärer, tillför en ostig lite nötig smak men kan uteslutas om man inte hittar det, eller testa någon matsked mortlade vita sesamfrön som alternativ.)2 knippen sparris1 msk färsk dragon1 tsk torkad salvia2 tsk tryffelolja utrörd i 1 msk olivolja + lite olja att steka polentan iKoka upp buljongen och vispa ner polentan, låt puttra på svag värme till en tjock, tar ca 5 minuter. Rör ner näringsjästen och häll ut på ett fat som du på förväg sköljt av i vatten, speten ska ligga ett par cm tjock. Bred ut den med en vattensköljd sked eller slickepott. Ställ att svalna och stela, gärna i kylen.Rensa sparrisen (bryt av ändarna istället för att skära, på så vis bryts stjälkarna precis där de börjar bli torra. Ibland smärtsamt högt upp, men det är bara att svälja), och dela i bitar. Hetta upp tryffelolja och olivolja i en panna tillsammans med de torkade kryddorna. Lägg i sparrisen och stek tills den fått lite färg och börjat mjukna men fortfarande har lite spänst. Smaka av med salt.Skär polentakakan i lagom stora bitar och stek dem gyllene i olja. Lägg på ett fat och toppa med sparrisen.

Påskpolenta,
Till påskbordet/som förrätt till 8 personer

2 dl polenta
1 liter gönsaksbuljong
1 dl näringsjäst (finns att köpa i hälsokostaffärer, tillför en ostig lite nötig smak men kan uteslutas om man inte hittar det, eller testa någon matsked mortlade vita sesamfrön som alternativ.)

2 knippen sparris
1 msk färsk dragon
1 tsk torkad salvia
2 tsk tryffelolja utrörd i 1 msk olivolja + lite olja att steka polentan i

Koka upp buljongen och vispa ner polentan, låt puttra på svag värme till en tjock, tar ca 5 minuter. Rör ner näringsjästen och häll ut på ett fat som du på förväg sköljt av i vatten, speten ska ligga ett par cm tjock. Bred ut den med en vattensköljd sked eller slickepott. Ställ att svalna och stela, gärna i kylen.

Rensa sparrisen (bryt av ändarna istället för att skära, på så vis bryts stjälkarna precis där de börjar bli torra. Ibland smärtsamt högt upp, men det är bara att svälja), och dela i bitar. Hetta upp tryffelolja och olivolja i en panna tillsammans med de torkade kryddorna. Lägg i sparrisen och stek tills den fått lite färg och börjat mjukna men fortfarande har lite spänst. Smaka av med salt.

Skär polentakakan i lagom stora bitar och stek dem gyllene i olja. Lägg på ett fat och toppa med sparrisen.

Tzayapizza2 pizzor/4-6 port
Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattentomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)100g grön späd sparris100g ostronskivling150g tzaybitar1 knippe färsk dragonsvartpeppar
Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll  i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet,  olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg  och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat  bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med  bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.
Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.
Mera pizza- Ädel Fikon- Kantarell med persiljepesto

Tzayapizza
2 pizzor/4-6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten


tomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)

2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)
100g grön späd sparris
100g ostronskivling
150g tzaybitar
1 knippe färsk dragon
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.


Mera pizza
- Ädel Fikon
- Kantarell med persiljepesto

Vit sparris med fänkål och äppelzabaione2 port6 superfärska vita sparrisarknappt 1/2 fänkål1/2 syrligt äpple1 liten vitlöksklyfta1/2 gul löksaft från 1/2 citron2 msk vitt vin1 dl sojagrädde1 tsk mjöl1 litet knippe färsk dragonvitpeppar1 nypa socker1 msk mjölkfritt margarinlite gurkmeja för färg
Strimla fänkålen ganska grovt och sätt in i ugnen i en form med lite olja på 200 C grill, ca 5-10 minuter, tills den mjuknat och fått lite färg.Tärna äpplet och hacka lök och vitlök. Stek i olja i botten på en liten kastrull tills äpplet börjar få färg. Tillsätt vitt vin och citronsaft, låt puttra en minut. Tillsätt sojagrädde och låt koka upp och sjud några minuter. Red med mjölet och blanda i en klick margarin. Smaka av med socker, salt och vitpeppar och färgsätt med ett stänk gurkmeja. Rör ner hackad dragon och låt svalna lite.
Rensa sparrisen (med en vanlig skalare är enklast) så att absolut inget av det blastiga skalet finns kvar, grilla tills den fått fina streck runt om. Lägg upp på ett fat, strö över fänkål och häll på zabaionen.
Servera som förrätt eller tillbehör till grillat (jättegott till tzay!)

Vit sparris med fänkål och äppelzabaione
2 port

6 superfärska vita sparrisar
knappt 1/2 fänkål

1/2 syrligt äpple
1 liten vitlöksklyfta
1/2 gul lök
saft från 1/2 citron
2 msk vitt vin
1 dl sojagrädde
1 tsk mjöl
1 litet knippe färsk dragon
vitpeppar
1 nypa socker
1 msk mjölkfritt margarin
lite gurkmeja för färg

Strimla fänkålen ganska grovt och sätt in i ugnen i en form med lite olja på 200 C grill, ca 5-10 minuter, tills den mjuknat och fått lite färg.

Tärna äpplet och hacka lök och vitlök. Stek i olja i botten på en liten kastrull tills äpplet börjar få färg. Tillsätt vitt vin och citronsaft, låt puttra en minut. Tillsätt sojagrädde och låt koka upp och sjud några minuter. Red med mjölet och blanda i en klick margarin. Smaka av med socker, salt och vitpeppar och färgsätt med ett stänk gurkmeja. Rör ner hackad dragon och låt svalna lite.

Rensa sparrisen (med en vanlig skalare är enklast) så att absolut inget av det blastiga skalet finns kvar, grilla tills den fått fina streck runt om. Lägg upp på ett fat, strö över fänkål och häll på zabaionen.

Servera som förrätt eller tillbehör till grillat (jättegott till tzay!)

Påskbord, inga ägg glada kycklingar! Tänk va, att trots att jag inte äter ägg så är påsk är min favorithögtid. Det beror allra mest på att den innehåller all den goda maten, det är ljust, man behöver inte förbereda sig en hel månad och det finns marsipan. Samt att jag brukar fira med familjen på en av följande underbara platser: i Yngsjö, hos farmor i Södra Fjäll.
I år ska jag dock åka bort på påskdagen :D och kommer därför inte fira så mycket alls :C Men det hindrar inte att jag delar med mig av lite inspiration till påskbordet, förra året stod följande på menyn: * Gröna f’egg-halvor: avokado med äggfri majonäs, tångcaviar och gräslök * * Vita f’egg-bitar: rå skivad tofu med äggfri majonäs, tångcaviar och dill * * Blinier med dillpesto, sour supreme och ännu mer tångcaviar * * Påskpolenta med tryffelsparris * * Rödbetssallad (tar varje chans jag får…) * * Knallgrön avokadosallad med mynta och quinoa * * Apelsinbräserad endive * * Aubergine- och tofusill *
Något fruktbröd. Och chokladdoppade marsipanägg….
I år hade jag även gärna gett Kakbokens otroliga fubbägg ett försök.Ur räkarkivet kan kanske  moghrabiahsallad, butternutsoppa och tofu scrample passa på bordet eller som enklare påsklunch.
Glad påsk, akta er för det färgglada slaktavfallet!

Påskbord, inga ägg glada kycklingar!

Tänk va, att trots att jag inte äter ägg så är påsk är min favorithögtid. Det beror allra mest på att den innehåller all den goda maten, det är ljust, man behöver inte förbereda sig en hel månad och det finns marsipan. Samt att jag brukar fira med familjen på en av följande underbara platser: i Yngsjö, hos farmor i Södra Fjäll.

I år ska jag dock åka bort på påskdagen :D och kommer därför inte fira så mycket alls :C

Men det hindrar inte att jag delar med mig av lite inspiration till påskbordet, förra året stod följande på menyn:

* Gröna f’egg-halvor: avokado med äggfri majonäs, tångcaviar och gräslök *
* Vita f’egg-bitar: rå skivad tofu med äggfri majonäs, tångcaviar och dill *
* Blinier med dillpesto, sour supreme och ännu mer tångcaviar *
* Påskpolenta med tryffelsparris *
* Rödbetssallad (tar varje chans jag får…) *
* Knallgrön avokadosallad med mynta och quinoa *
* Apelsinbräserad endive *
* Aubergine- och tofusill *

Något fruktbröd. Och chokladdoppade marsipanägg….

I år hade jag även gärna gett Kakbokens otroliga fubbägg ett försök.
Ur räkarkivet kan kanske  moghrabiahsallad, butternutsoppa och tofu scrample passa på bordet eller som enklare påsklunch.

Glad påsk, akta er för det färgglada slaktavfallet!

Påskpolenta,Till påskbordet/som förrätt till 8 personer2 dl polenta1 liter gönsaksbuljong1 dl näringsjäst (finns att köpa i hälsokostaffärer, tillför en ostig lite nötig smak men kan uteslutas om man inte hittar det, eller testa någon matsked mortlade vita sesamfrön som alternativ.)2 knippen sparris1 msk färsk dragon1 tsk torkad salvia2 tsk tryffelolja utrörd i 1 msk olivolja + lite olja att steka polentan iKoka upp buljongen och vispa ner polentan, låt puttra på svag värme till en tjock, tar ca 5 minuter. Rör ner näringsjästen och häll ut på ett fat som du på förväg sköljt av i vatten, speten ska ligga ett par cm tjock. Bred ut den med en vattensköljd sked eller slickepott. Ställ att svalna och stela, gärna i kylen.Rensa sparrisen (bryt av ändarna istället för att skära, på så vis bryts stjälkarna precis där de börjar bli torra. Ibland smärtsamt högt upp, men det är bara att svälja), och dela i bitar. Hetta upp tryffelolja och olivolja i en panna tillsammans med de torkade kryddorna. Lägg i sparrisen och stek tills den fått lite färg och börjat mjukna men fortfarande har lite spänst. Smaka av med salt.Skär polentakakan i lagom stora bitar och stek dem gyllene i olja. Lägg på ett fat och toppa med sparrisen.

Påskpolenta,
Till påskbordet/som förrätt till 8 personer

2 dl polenta
1 liter gönsaksbuljong
1 dl näringsjäst (finns att köpa i hälsokostaffärer, tillför en ostig lite nötig smak men kan uteslutas om man inte hittar det, eller testa någon matsked mortlade vita sesamfrön som alternativ.)

2 knippen sparris
1 msk färsk dragon
1 tsk torkad salvia
2 tsk tryffelolja utrörd i 1 msk olivolja + lite olja att steka polentan i

Koka upp buljongen och vispa ner polentan, låt puttra på svag värme till en tjock, tar ca 5 minuter. Rör ner näringsjästen och häll ut på ett fat som du på förväg sköljt av i vatten, speten ska ligga ett par cm tjock. Bred ut den med en vattensköljd sked eller slickepott. Ställ att svalna och stela, gärna i kylen.

Rensa sparrisen (bryt av ändarna istället för att skära, på så vis bryts stjälkarna precis där de börjar bli torra. Ibland smärtsamt högt upp, men det är bara att svälja), och dela i bitar. Hetta upp tryffelolja och olivolja i en panna tillsammans med de torkade kryddorna. Lägg i sparrisen och stek tills den fått lite färg och börjat mjukna men fortfarande har lite spänst. Smaka av med salt.

Skär polentakakan i lagom stora bitar och stek dem gyllene i olja. Lägg på ett fat och toppa med sparrisen.

Tzayapizza2 pizzor/4-6 port
Pizzadeg25g jästca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)1/2 tsk salt2 msk olivolja2,5 dl vattentomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)100g grön späd sparris100g ostronskivling150g tzaybitar1 knippe färsk dragonsvartpeppar
Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll  i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet,  olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg  och låt jäsa en timme.Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat  bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med  bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.
Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.
Mera pizza- Ädel Fikon- Kantarell med persiljepesto

Tzayapizza
2 pizzor/4-6 port

Pizzadeg
25g jäst
ca 6 dl mjöl (varav gärna hälften fullkorn, tex. dinkel)
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2,5 dl vatten


tomatsås (efter eget recept, alternativt snabbversionen: mixa 3 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1/2 gul lök, lite balsamvinäger, 2 soltorkade tomater, lite basilika och koka sedan tills den reducerats till hälften ungefär. Smaka av med peppar och salt)

2 dl riven smältbar mjölkfri mozzarella (jag har svartimporterad Daiya)
100g grön späd sparris
100g ostronskivling
150g tzaybitar
1 knippe färsk dragon
svartpeppar

Smula jästen i en bunke, värm lite av vattnet till fingervärme och häll i. Rör om tills jästen löst sig och häll sedan på resten av vattnet, olja, salt och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa en timme.

Gör under tiden tomatsåsen, låt den sedan svalna lite. När degen jäst klart: kavla ut den ganska tunt på generöst mjölat bakbord till lagom form för din ugnspanna (som du eventuellt täckt med bakplåtspapper). Bred på ett lager tomatså, strö över ost och lägg på tzay, sparris och svamp. Toppa med dragon.

Grädda i 250 C tills pizzan fått fin färg och kanterna blivit frasiga, ca 15 minuter. Ta några tag med svartpepparkvarnen och ringla gärna över lite olivolja. Slice it.


Mera pizza
- Ädel Fikon
- Kantarell med persiljepesto

Vit sparris med fänkål och äppelzabaione2 port6 superfärska vita sparrisarknappt 1/2 fänkål1/2 syrligt äpple1 liten vitlöksklyfta1/2 gul löksaft från 1/2 citron2 msk vitt vin1 dl sojagrädde1 tsk mjöl1 litet knippe färsk dragonvitpeppar1 nypa socker1 msk mjölkfritt margarinlite gurkmeja för färg
Strimla fänkålen ganska grovt och sätt in i ugnen i en form med lite olja på 200 C grill, ca 5-10 minuter, tills den mjuknat och fått lite färg.Tärna äpplet och hacka lök och vitlök. Stek i olja i botten på en liten kastrull tills äpplet börjar få färg. Tillsätt vitt vin och citronsaft, låt puttra en minut. Tillsätt sojagrädde och låt koka upp och sjud några minuter. Red med mjölet och blanda i en klick margarin. Smaka av med socker, salt och vitpeppar och färgsätt med ett stänk gurkmeja. Rör ner hackad dragon och låt svalna lite.
Rensa sparrisen (med en vanlig skalare är enklast) så att absolut inget av det blastiga skalet finns kvar, grilla tills den fått fina streck runt om. Lägg upp på ett fat, strö över fänkål och häll på zabaionen.
Servera som förrätt eller tillbehör till grillat (jättegott till tzay!)

Vit sparris med fänkål och äppelzabaione
2 port

6 superfärska vita sparrisar
knappt 1/2 fänkål

1/2 syrligt äpple
1 liten vitlöksklyfta
1/2 gul lök
saft från 1/2 citron
2 msk vitt vin
1 dl sojagrädde
1 tsk mjöl
1 litet knippe färsk dragon
vitpeppar
1 nypa socker
1 msk mjölkfritt margarin
lite gurkmeja för färg

Strimla fänkålen ganska grovt och sätt in i ugnen i en form med lite olja på 200 C grill, ca 5-10 minuter, tills den mjuknat och fått lite färg.

Tärna äpplet och hacka lök och vitlök. Stek i olja i botten på en liten kastrull tills äpplet börjar få färg. Tillsätt vitt vin och citronsaft, låt puttra en minut. Tillsätt sojagrädde och låt koka upp och sjud några minuter. Red med mjölet och blanda i en klick margarin. Smaka av med socker, salt och vitpeppar och färgsätt med ett stänk gurkmeja. Rör ner hackad dragon och låt svalna lite.

Rensa sparrisen (med en vanlig skalare är enklast) så att absolut inget av det blastiga skalet finns kvar, grilla tills den fått fina streck runt om. Lägg upp på ett fat, strö över fänkål och häll på zabaionen.

Servera som förrätt eller tillbehör till grillat (jättegott till tzay!)

Påskbord, inga ägg glada kycklingar! Tänk va, att trots att jag inte äter ägg så är påsk är min favorithögtid. Det beror allra mest på att den innehåller all den goda maten, det är ljust, man behöver inte förbereda sig en hel månad och det finns marsipan. Samt att jag brukar fira med familjen på en av följande underbara platser: i Yngsjö, hos farmor i Södra Fjäll.
I år ska jag dock åka bort på påskdagen :D och kommer därför inte fira så mycket alls :C Men det hindrar inte att jag delar med mig av lite inspiration till påskbordet, förra året stod följande på menyn: * Gröna f’egg-halvor: avokado med äggfri majonäs, tångcaviar och gräslök * * Vita f’egg-bitar: rå skivad tofu med äggfri majonäs, tångcaviar och dill * * Blinier med dillpesto, sour supreme och ännu mer tångcaviar * * Påskpolenta med tryffelsparris * * Rödbetssallad (tar varje chans jag får…) * * Knallgrön avokadosallad med mynta och quinoa * * Apelsinbräserad endive * * Aubergine- och tofusill *
Något fruktbröd. Och chokladdoppade marsipanägg….
I år hade jag även gärna gett Kakbokens otroliga fubbägg ett försök.Ur räkarkivet kan kanske  moghrabiahsallad, butternutsoppa och tofu scrample passa på bordet eller som enklare påsklunch.
Glad påsk, akta er för det färgglada slaktavfallet!

Påskbord, inga ägg glada kycklingar!

Tänk va, att trots att jag inte äter ägg så är påsk är min favorithögtid. Det beror allra mest på att den innehåller all den goda maten, det är ljust, man behöver inte förbereda sig en hel månad och det finns marsipan. Samt att jag brukar fira med familjen på en av följande underbara platser: i Yngsjö, hos farmor i Södra Fjäll.

I år ska jag dock åka bort på påskdagen :D och kommer därför inte fira så mycket alls :C

Men det hindrar inte att jag delar med mig av lite inspiration till påskbordet, förra året stod följande på menyn:

* Gröna f’egg-halvor: avokado med äggfri majonäs, tångcaviar och gräslök *
* Vita f’egg-bitar: rå skivad tofu med äggfri majonäs, tångcaviar och dill *
* Blinier med dillpesto, sour supreme och ännu mer tångcaviar *
* Påskpolenta med tryffelsparris *
* Rödbetssallad (tar varje chans jag får…) *
* Knallgrön avokadosallad med mynta och quinoa *
* Apelsinbräserad endive *
* Aubergine- och tofusill *

Något fruktbröd. Och chokladdoppade marsipanägg….

I år hade jag även gärna gett Kakbokens otroliga fubbägg ett försök.
Ur räkarkivet kan kanske  moghrabiahsallad, butternutsoppa och tofu scrample passa på bordet eller som enklare påsklunch.

Glad påsk, akta er för det färgglada slaktavfallet!

About:

BILLIGT!! ÄT SÅ MÅNGA ENSKILDA LIV SOM MÖJLIGT!!!!
En smärtfri kost

[Vegan, bakar, lagar allt]

Kontakt: veganismen@gmail.com
Prata med mig: http://www.facebook.com/rakfrossa

Läs mer: http://veganismen.wordpress.com

Following:

Blogg listad på Bloggtoppen.se